#007 ATELIER SHIN. 大廣真哉さん

2022年6月6日 23:53

オンラインでお届けしている「CafeBarひととてま」7人目のゲストは
大廣真哉さんです。

「一口で印象に残るお菓子」をつくれる真哉さん。

これまで食べさせていただいて、
「今までのあれはなんだったのだろう？？」
というお菓子がいくつもあります。
（良い意味で食べたお菓子のイメージや印象が塗り替えられました。）

現在の「野菜菓子専門ATELIER SHIN.」ができるまでのお話し、
パテシエという仕事を通じて伝えていきたい想い。

「CafeBarひととてま」でのコラボ「MYパフェLABO」での新しいトライと毎回のアップデートの話、

次々と出てくるアイデアと想い。熱量たっぷりの内容になっています。

【大廣真哉さん】
・野菜菓子専門「ATELIER SHIN.」主宰
・素材や材料へのこだわり
・地球環境のこと
・業界の常識を変えていくトライ
などなどのお話しが聞けます！

【ATELIER SHIN.】

日々の様子はこちらから。

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