手前味噌

土づくりと苗づくりの間はざまの早春の日

食卓に欠かせない名脇役を仕込む

山の畠で仲間と共に育てた大豆を

大鍋で柔らかく煮てつぶしたら

ひと肌ほどに粗熱をとり

塩と麹を混ぜ合わす

辺りに立ち込めるふくよかな匂い

手のひらに触れる柔らかな温度

しあわせな出来上がりの予感

桶につめて塩蓋をして

あとはじっくり寝かせてやれば

麹がゆるゆると働いて

ゆっくりとまろやかに

我が家の味に育っていく

唯一無二　天下無双

美味安心の手前味噌