広島新入社員126日目 目の前で捌いて調理されていく極上の魚料理たち 広島の海鮮処、名店磯辺料理さかい本店で🐟
磯辺料理さかい本店
ずっと行ってみたかった
憧れのお店は、
遠慮がちに、そして大胆に注文🤦🏼♂️
ホタテバター焼き太刀魚の煮付け牛タン炙り焼き
大学生の時、
市内をぶらり歩いていはよく、
店の前を歩いて、いつかは行きたいと思っていたお店！
お魚捌きや料理人さんの手つきや
素材達を目の前で楽しみたくて、
カウンター席で予約✔︎
個人的に大優勝は、
太刀魚の煮付け🏅
🧒🏻「おすすめとかありますか？」
👨🏻🍳「今日は太刀魚とか美味しいですよ
🧒🏻「（太刀魚の塩焼きか、良いなあ）」
👨🏻🍳「煮付けとか」
👫🏼「煮付け！？」
2人して間髪入れずにおうむ返し、
これでもう即決！
ふっくら柔らかくて、
塩焼きとは全く違う、
甘めの味付けと共に
ほろっと口でとろけるあの幸せ、、
太刀魚の煮付け、好きです🐟
.
隣のお客さんが頼んでた
うなぎの蒲焼、
うわあ蒲焼ってこうやってできるんだ、
ってうっとり、、！
焼き上げた蒲焼を切る時の、
なんともいえない心地よいあの、
皮目が切られていくサクッ音が
忘れられない🚶
それから、天ぷらが揚がる心地よい、
いかにもよい油と素材を
使っているのが伝わる、
じゅわああ音も🍤
（これもお隣さんの注文）
