【春の薬膳】理気清熱 食養生薬膳
春の薬膳に適した食材：理気と清熱の詳細解説
春は中医学において「肝」が活発になる季節で、気の巡りや熱の調整が健康を維持する上で重要です。以下では、春の薬膳に適した「理気」と「清熱」の食材や調理法、注意点をさらに詳しく解説します。
理気（気の巡りを整える）食材の特徴と効能
理気とは
「理気」とは、体内の気の流れを整え、滞りを解消する働きを指します。春は肝の活動が盛んなため、気が滞るとイライラや抑うつ、不眠などの症状が現れやすくなります。これを防ぐため、香り豊かでリフレッシュ効果のある食材を活用します。
理気のためのおすすめ食材と効能
ウコン
肝の働きをサポートし、消化機能を改善。
春特有の気の滞りを解消し、胃腸の不調にも効果的。
※酒豪伝説でおなじみ
ミント
清涼感のある香りが、ストレスを和らげ、頭痛や不眠に効果的。
気を巡らせると同時に、軽い清熱作用も持つ。
柑橘類の皮（陳皮など）
胃腸を整え、気の滞りをスムーズに解消。
疲労感を軽減し、消化不良を予防する。
ジャスミン
リラックス効果が高く、緊張を和らげる。
肝の気の停滞による不調に役立つ。
バラの花
心身のストレスを緩和し、気分をリフレッシュ。
春に多い感情の乱れを整える。
金木犀
独特の甘い香りで気を巡らせる。
胃腸の調子を整え、春特有の消化不良を防ぐ。
紫蘇（しそ）
肝気の巡りを助け、胃腸を温める効果も持つ。
春先の寒暖差による冷えや気滞を和らげる。
カモミール
消化機能をサポートし、緊張を解消する。
肝気の停滞による不眠やイライラにも有効。
春菊
香りが気の流れをスムーズにし、肝の働きを助ける。
軽い温性を持つため、冷えの改善にも役立つ。
調理のポイント
香りを活かす
調理時間を短くし、香りを失わないよう注意。
生で食べる、もしくは軽く炒める程度が理想。
芳香を保つ調理法
サラダ、蒸し料理、軽い和え物として活用。
清熱（余分な熱を取り除く）食材の特徴と効能
清熱とは
「清熱」とは、体内にこもった余分な熱を取り除き、炎症やのぼせを防ぐ働きを指します。春の季節は温暖な気候の影響で、体内に熱がこもりやすくなります。特に肝が過剰に働くと、体内に熱が生じやすくなるため、清熱作用のある食材を摂ることが重要です。
清熱のためのおすすめ食材と効能
苦味の山菜（ふきのとう、たらの芽、山うどなど）
肝の過剰な働きを抑え、熱を冷ます。
春先のイライラやのぼせを和らげる。
菊花
肝に熱がこもるのを防ぎ、目の疲れや頭痛を緩和。
花粉症など春の症状にも効果がある。
ミント
清涼感を与え、熱を冷ます。
のぼせや頭痛を和らげ、呼吸器系の不調にも有効。
せり
利尿作用で余分な熱を排出し、身体を軽くする。
肝と胃腸を穏やかに整える。
セロリ
血圧を安定させ、熱を冷ます。
肝火によるイライラやのぼせに適する。
緑茶
強い清熱作用を持ち、体をリフレッシュ。
抗酸化作用も高く、肝をサポートする。
調理のポイント
苦味を活かす
山菜はおひたしや和え物で使用し、苦味をそのまま活かす。
揚げ物（天ぷら）は清熱作用を損なうため、避けるのが理想。
軽い熱調理
煮物や蒸し物で苦味を引き出しつつ、食べやすく仕上げる。
春の薬膳の組み合わせ例
理気と清熱を組み合わせた一品
春菊と菊花のサラダ
生の春菊と菊花を軽く和えて、香りと清熱を同時に楽しめる。
せりと柑橘ドレッシングのサラダ
せりの爽やかな苦味と柑橘の香りで、気の巡りを促進。
緑茶とジャスミンのブレンドティー
清熱とリラックス効果を両立。日中のリフレッシュに最適。
ふきのとうと春菊のおひたし
肝の働きをサポートし、清熱効果を引き出すシンプルな調理法。
注意点
摂りすぎに注意
苦味や酸味を摂りすぎると胃腸に負担をかけるため、適量を心掛ける。
特に胃腸が弱い場合、苦味の強い食材は控えめにする。
揚げ物を控える
揚げ物は体に熱をもたらすため、清熱目的の食材には適さない。
旬を意識する
春の季節感を大切にし、旬の食材を選ぶことで効果を高める。
春は気温の変化が激しく、身体が熱や湿気に影響を受けやすい時期です。理気と清熱を活用した食事を取り入れることで、肝のバランスを保ち、春特有の不調を予防できます。薬膳の知恵を活用し、心身ともに快適な春を迎えましょう。