麺の店｜Local Noodles

広島名物である広島つけ麺と汁なし担担麺、そして、ラーメンの店をピックアップ
Hiroshima is also known for its local noodle dishes like Hiroshima Tsukemen and Brothless Dandan (or Tantan) Noodles. We’ve also included our favorite Ramen shop here, too.

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一麺、天に通ず／Ichimen Tenni Tsuzu
ホテルから徒歩3分のところにある醤油ラーメンと油そばの店。2019年7月のオープン以来、香油や具材を組み合わせた独特なメニューがラーメン好きを魅了し、またたくまに行列のできる人気店に。
特に人気なのはオレンジの香油を浮かべた「醤油ラーメン オレンジ」で、独特な辛味がクセになる味。定期的に投入される期間限定のメニューが、インスタで告知される。
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Ichimen, located 3 mins from the hotel, serves orthodox soy sauce-flavored ramen and oiled ramen (abura soba) with a twist. Their formulae of adding original flavor oil to the usual mix has proven a hit among local ramen enthusiasts, who are happy to form a queue. Particularly popular is their “Shoyu Ramen Orange” that come flavored with spicy orange-flavor oil. They routinely add seasonal limited-time-only menu to their ramen roster, which you can follow on their instagram.
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唐々亭 銀山店／Karakaratei Kanayama Branch
広島名物、広島つけ麺の人気チェーンのひとつで、深夜3時30分まで営業(2023年5月現在)。ホテルから最も近いのは、徒歩4分のところにある銀山店。定番は「チャーシュー盛り」で、チャーシューのほかにネギやキャベツなどの野菜も添えられてくる。
トッピング、麺の量、辛さは、自分の好みで追加や変更が可能。辛いもの好きは、お店のおすすめの30倍を選んでみては。
麺を楽しんだ後にご飯やゆで卵を足して、スープの味を二度楽しむ食べ方が人気。
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Karakaratei is a popular chain of Hiroshima Tsukemen (dipping-style ramen noodles), that’s open until 3:30AM. Closest from the hotel is their Kanayama Branch, which is around 4 mins from the hotel on foot. Many people order the “Chashu Mori” (roasted pork fillet), which also comes with negi (green onions) and cut cabbage. You can customize your dish—by choosing the toppings, amount of ramen (ranging from half portion to double portions), and spiciness. To those who like their food spicy, they let you get up to 30x; all at your own risk. Once you done with the noodles, you can also order the additional rice or some boiled eggs to enjoy the rest of the flavorful soup.
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キング軒 薬研堀出張所／King Ken Yagenbori
汁なし担担麺の代名詞にして、不動の人気店。余すところなく楽しむためのアドバイスとしては、①食べる前に30回以上混ぜること。②少し食べてから、卓上の中国山椒をかけて、挽きたての鮮烈な風味を楽しむ。③温泉たまごを頼み、すき焼きの要領で麺を付けながら食べる。④タレを最後まで楽しむために、〆にご飯を入れる。薬研堀出張所はホテルから徒歩4分で、深夜3時まで営業(2023年5月現在)。
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King Ken lives up to its name, being the “king” among brothless dandan noodle joints. Here are some tips for savoring your dish to maximum effect. 1) Stir the noodles 30 times to mix in the ingredients 2) Add the Sichuan Pepper on the table AFTER you’ve enjoyed the plain noodles for a while. The distinct flavor of the freshly ground chinese spice is unique and strong. 3) Order the “Onsen Tamago” (egg boiled melting soft, with soft whites) and dip the noodles there like in Sukiyaki. 4) Leave some soup at the end, so you can some rice to finish the soup with.
Yagenbori Branch is 4 mins from the hotel, open until 3AM.
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