【筑紫樓 恵比寿店】恵比寿発祥の筑紫樓「名物ふかひれつよそば」

恵比寿で昭和53年誕生した
フカヒレをメインとする中華料理の名店です。

今ではここ恵比寿が本店、丸の内、銀座と3店舗展開しています。

店内は高級中華の素晴らしい豪華な内装で

入口には1988年にノルウェーで水揚げされた体長約14メートルの「ウバザメ」の尾びれが展示されています。
男性スタッフもスーツで接客。サービスも文句無しです。

そしてフカヒレをメインにしたコースが多いですが、食べてもらいたいものは「ふかひれつゆそば」です。
恵比寿発祥筑紫樓さんのソウルフード？？だと思ってます。

ふかひれのつゆそばは全4種類です。
【醤油ベース】
ふかひれ姿煮込みつゆそば　4,200円
ふかひれの煮込みつゆそば　2,400円
【塩ベース】
ふかひれ入り土鍋蕎麦　3,200円
ふかひれと蟹肉入り煮込みつゆそば 2,600円

今回は1番ベーシックな
ふかひれの煮込みつゆそばを頂きました。

熱々で提供されるふかひれつゆそばは
とろとろの紅焼醤スープにそばがよく絡んで美味です！！※本当に熱いので注意

クリーミーなスープはコクと深みがあり
蕎麦と相まってスルスル食べれます。
※途中で黒酢を加えて味変も忘れずに。

身体の芯まで温まるふかひれつゆそばは
毎年冬には必ず食べる一品です。
まだまだ食べれる方はご飯に余ったソースかけて食べるのもおすすめです。

ご馳走様でした！