天然酵母パン作り。りんごとレモン酵母の作り方

酵母エキスの作り方

材料

りんご　50g
レモン　10g
水　　　200g
(砂糖　　4g)

水の30％の果物と、2％の砂糖を使用します。
砂糖は入れたらロールパンや菓子パンなども作れますが、
砂糖不使用だとハード系が香ばしく作れますよ。

1日目(作り始めてすぐです)