きゅうりのキューちゃん、自宅で手軽に本格派！ポリポリ食感がやみつきに
「きゅうりのキューちゃん」、あのポリポリとした食感がたまらないですよね！
ご飯が進むのはもちろん、お酒のお供にもぴったり。
今回は、そんなキューちゃんを、ご家庭でも簡単に作れるレシピをご紹介します。
なぜこのレシピがおすすめ？
保存可能: 冷蔵庫で10日ほど保存できるので、作り置きにぴったり。
簡単: 湯通しとタレに漬け込むだけなので、料理初心者さんでも安心。
ヘルシー: きゅうりは低カロリーで食物繊維も豊富なので、ダイエット中の方にもおすすめ。
材料 (作りやすい量)
きゅうり: 1kg (約6-7本)
薄口醤油: 1と1/4カップ (250ml)
砂糖: 150g
みりん: 1/4カップ (50ml)
酢: 1/4カップ (50ml)
生姜: 少々 (千切り)
ごま: お好みで
※標準計量カップ（1カップ＝200ml）を使用
作り方
きゅうりを準備: きゅうりを5mm厚さの輪切りにし、サッと湯通しして水気を切ります。
タレを作る: 鍋に醤油、砂糖、みりん、酢を入れて沸騰させます。
きゅうりを煮る: 熱湯から出したタレに湯通ししたきゅうりを入れ、冷まします。この工程を3回繰り返すことで、きゅうりがタレの風味をしっかり吸い込み、味が染み渡ります。
仕上げ: 冷めたきゅうりをボウルに移し、千切りにしたしょうがを加えて混ぜ合わせます。
仕上げにごまをたっぷりかけて、風味豊かに仕上げましょう。
このレシピのポイント
湯通し: きゅうりを湯通しすることで、アク抜きをし、食感を良くします。
また、味が染み込みやすくなる効果もあります。タレにじっくり漬け込む: 回の煮詰めと冷ましの工程を繰り返すことで、きゅうりがタレの風味をじっくりと吸い込み、美味しく仕上がります。
なぜ、この方法で保存できるの？
このレシピのポイントは、きゅうりを湯通しし、タレを熱々にすること。これにより、きゅうりがしっかりと加熱され、雑菌の繁殖を抑えることができます。さらに、タレに繰り返し漬け込むことで、味が染み込むだけでなく、防腐効果も高まります。
まとめ
夏は特に、きゅうりがたくさん手に入る季節。たくさん買ってしまった時や、いただいたときなどに、ぜひこのレシピで作ってみてください
アレンジのヒント
風味を出したい方: 大葉やみょうがを加えても◎。
甘みが欲しい方: 砂糖の量を調整してみてください。
保存について
冷蔵庫で10日程度保存できますが、手作りなので、早めに食べきりましょう。
その他
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