いりこのくぎ煮

調理時間目安：煮詰めるのにそこそこ時間がかかります。

～はじめに～

　出汁ガラって勿体ないので再利用するのですが、毎日の事なのでつい作りすぎてしまうのが問題。肝心のお味はおかずに良し、アテに良しで結構万能に使えます。

【材料】

いりこの出汁ガラ　　　２０～３０ｇ
①
酒　　　　　　　　　　５０cc
砂糖　　　　　　　　　大さじ１強
醤油　　　　　　　　　大さじ２

【調理工程】

１．温めたフライパンに出汁ガラのいりこを入れて乾煎りする。

２．いりこの水分が十分にとんだら、①を入れてひと煮立ちさせて弱火にし、焦がさない様に汁気がなくなるまで煮絡める。

～追記～

・何気に結構日持ちもいいので冷蔵庫保存で２週間くらいは大丈夫かと思います。