パクチーと麺

久々に長崎チャンポンのお店「リンガーハット」に行きました。

目当てはトムヤムクンチャンポン。

コロナ感染防止のためのアクリル板で仕切られたカウンター（まるで一蘭のよう）に通される。

野菜もいっぱい入っているし、
想定していた以上に美味しい！
パクチーの量が少ないのが残念。

日清食品のトムヤムクンヌードルが２０１４年発売以来、１億食を突破したとのこと。根強いファンを獲得しているようですね。

パクチーのイメージはいまだにトムヤムクンでしょうか？
そう言えば、あの富士そばも季節限定、一部店舗で、トムヤムクンソースのかかった冷やしパクチーそば/うどんを販売していました。（今も夏の時期は販売しているのでしょうか？）

パクチーの量ＯＫです！

パクチーと麺と言えば、２０１８年くらいから、ちょっとしたブームになりかけた蘭州ラーメン。
中国西北部の蘭州地方発祥の麺料理で、牛肉のスープ、コシのある麺、薬味はパクチー、辛い油が特徴です。
ムスリムの方々が多い地方なので豚肉を使っていません。

そのパイオニア的お店が
神保町にある馬子禄 牛肉面

中国人の方も結構並んで食べていました。

パクチーは、唐辛子の辛さ、素材の独特の香り、酸味、脂っこさなどをすべて受け止め、それぞれの良さを引き出す隠れた才能や隠れた価値があるハーブです。
※パクチーの花言葉は隠れた才能、隠れた価値

独特の香りで多くの方々に嫌われているパクチーですが、そんなことは気にせず、いつも元気に頑張っています。ちょっと夏場にバテますが・・・。
世界各国様々な料理で活躍してるパクチーですが、麺メニュー全般でいい仕事をしますよ！（フォーはもちろんのこと、そうめんやうどんにもどうぞ）

パクチーと麺のオススメ店はスパイス・ラー麺卍力。
スパイス、素材との相性などをよく研究なさっているお店です。

スパイス・ラー麺 卍力 秋葉原店 (秋葉原/ラーメン)

自宅でラーメン食べる時に、よくパクチーをのせます。
パクチー愛が強すぎてのせすぎます。
でも美味しいです。

センス無し