タイの激辛バジル焼きそばパッキーマオを作ってみた！
久々の海外ハーブ料理に挑戦です。
パッキーマオ。
日本風に言えば、タイの激辛バジル焼きそばです。
先週末に買い物に行くと、近所のカルディの店の入り口でパッキーマオのカップ麺が販売されていました。
ＰＯＰには「唐辛子と胡椒の効いた激辛焼きそば。スパイシーな香りのホーリーバジルが、辛さのなかに爽やかさをプラスしてくれます」と書かれています。
パッは炒める、キーマオは酔っ払いの意味なので、パッキーマオは「酔っ払い炒め」ということになります。
名前の由来はいくつかあるようで、酔っ払いが有り合わせの食材で作ったとか、酔っ払いが酔いが覚めるくらいに辛いからとか・・・。
では作ってみましょう。
本場では中細麺センレックや太麺センヤイ、即席麺ママーを使いますが、今回はスーパーで売っていた焼きそば用太麺タイプを使います。
バジルもホーリーバジルではなく、スイートバジルで代用です。
■パッキーマオ～タイの激辛バジル焼きそば
（２人前）
・焼きそば麺・・・２袋
・豚ひき肉・・・５０ｇ
・海老・・・約１０尾
・イカ・・・約１００ｇ
・玉ねぎ・・・小１個
・ヤングコーン・・・３本
・にんにく・・・２片
・唐辛子・・・２本
・生コショー・・・約１５粒
・バジル・・・３０ｇ
・サラダ油・・・大さじ２
・醤油・・・大さじ２
・オイスターソース・・・大さじ１
・ナンプラー・・・大さじ１
・砂糖・・・小さじ１
豚ひき肉、海老、イカ、ヤングコーンを加え炒める
を加え炒め合わせる
軽く炒め合わせ、全体に火が通ったら
生コショーを加えて出来上がり
（生コショーがなければ普通のコショーをお使いください）
辛さは唐辛子２本でそこそこの辛さです（この程度なら多くの人が美味しく食べられると思います。）
辛い料理が好きな方は唐辛子の数を多くして作ってみてください。（本場のパッキーマオはタイの唐辛子（プリッキーヌ）を１０本使うとか）
暑い夏にビールを飲みながら食べるパッキーマオ。
最高でした。
さすが、酔っ払い炒めですね。
次は本場のタイの屋台で食べたいな～。