知多半島ガストロノミー、南三河ガストロノミーのTIPSあれこれ
今日は、これまで私が体験してきた「これもガストロノミー」と思うことを、いくつかここにまとめてみます。
ここ７〜８年くらいブログやSNSにポストしてきたことを、リスト形式で。
（SNSが見られなかったらすみません…！）
まだまだ序盤なので、これからもっと追加していきます。
南三河ガストロノミー
東京での三河みりんの講習会
週末は、地元・知多半島のおとなり、碧南で作られている三河みりんの講習会へ参加してきました。 なぜ知多半島やその周辺で、みりんや醤油、味噌、お酢、お酒などの醸造が盛んになったのか、江戸時代からの背景も詳しく教えていただいて、とても知識が深ま...
Posted by 竹内 葉子 on Monday, February 8, 2016
この地域の食を伝え続ける「一灯」さん
以前、東京の「酢飯屋」さんの三河みりん講習会で出会った、角谷文治郎商店の出口さんと再会。碧南の素晴らしいお店「一灯」を教えていただき、長田料理長も交えて、三河の醸造文化や愛知の伝統野菜のことなど話はつきず感激の夜に。一緒に行った建築家の友人と、地元である知多半島＆三河でなにかできたらいいなあと、あらためてワクワク。（ちょっと長くなりそうなのでまたあらためてブログに）。出口さん、長田さん、ありがとうございました！
Posted by 竹内 葉子 on Tuesday, March 21, 2017
一灯・長田料理長のワークショップ
うまみの道「龍の子街道」
（うまみといえば、この展示を見に行きたい！）
知多半島ガストロノミー
知多半島の伝統野菜・古来種野菜
あいちの伝統野菜・古来種野菜
推し本
ワークショップ
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