有名店なんかでも後継者の問題で廃業せざるを得ないところは あるようだけどこれを利用する方法はあるにしろ問題はこれを 法的に保護されるような形で運用できるかどうかだと云える ものでもあるよな…

代替食というものとして人工肉なんてところは耳にしたけど 魚類でも同様のことは行われているとして価格としては現状 だと多少高くついてしまうものはあるし3Dプリンタでの調理 もあるとしてパーソナライズできるというのもかなりの技術 だよな…