「植付け・収穫状況は」｜ロードマンの家庭菜園便り（2017年8月23日）： レタス 葉に含まれるペクチンやムチン質に，あたたまるとやわらかくなり，冷えるとかたくなる性質があるからです。 http://www.synapse.ne.jp/je6ssy/syukaku.html
「新聞情報から学ぶこと」｜ロードマンの家庭菜園便り（2017年8月23日）： モロヘイヤ 特長的なぬめり成分のムチンは身体粘膜や肝機能を守ります。 http://www.synapse.ne.jp/je6ssy/20170823-moroheiya.pdf
「新聞情報から学ぶこと」｜ロードマンの家庭菜園便り（2015年3月12日）： サトイモ 独特のぬめりは「ムチン」や「ガラクタン」「マンナン」という成分で、タンパク質の消化・吸収を高めて胃腸の働きを活性化させ、... http://www.synapse.ne.jp/je6ssy/201503-satoimo.pdf
「新聞情報から学ぶこと」｜ロードマンの家庭菜園便り（2020年5月14日）： オクラ ぬめり成分のムチンが胃粘膜の保護によく、夏バテ防止によい野菜です。 http://www.synapse.ne.jp/je6ssy/202005-okurawosodateyou.pdf
勝目保育園「食育だより」｜社会福祉法人隈之城福祉協会（2021年7月）： オクラの特徴は、「粘りけ」です。 主な成分は、ペクチンとムチンになります。 http://www.katume.com/pdf/2021-08/syokuiku2021_07.pdf
