「加賀丸芋」｜株式会社柿市商店： 山芋には主成分のでんぷんを分解する消化酵素が含まれているので、生で食べることができ、粘りのもとムチンがたんぱく質をうまく活用させるなど、すぐれた特長があります。 https://www.kakiichi.co.jp/article_detail/6693.html