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お店を経営していく仕組みとお金の流れ、そして役割の説明を受けた。 新しい店舗を開くにあたり、考えられているコンセプト、ブランドの選定や大事にしていきたいことを話し合う。 目眩く決定をその場でバババッと判断していくことに慣れていなくて、圧倒されてバタンキューです。一歩ずつだね。

仕事暇すぎてもアレだし忙しすぎてもアレだしなんとか上手くならんもんか。暇だったら勉強させてあげるべきなのか雑談で店舗の雰囲気を良くするべきなのか、、。悩みは尽きないね。

カフェのある人生 新宿ストリートライフ編