富山市立神明小学校「給食室」富山県富山市役所｜（2020-10-29）： 里芋には独特のぬめりがありますね。このぬめりの成分は「ガラクタン」「ムチン」という栄養です。 http://swa.toyama-city-ed.jp/weblog/index.php?id=toyama020&type=7&date=20201114&search_word=%A5%E0%A5%C1%A5%F3&search_option=1

富山市立神明小学校「今日の給食」｜富山県富山市役所（2020-10-29）： 里芋には独特のぬめりがありますね。このぬめりの成分は「ガラクタン」「ムチン」という栄養です。 http://swa.toyama-city-ed.jp/weblog/index.php?id=toyama020&date=20201031