己の手打ちそばの検証 打ってから冷蔵庫保存で一週間経過した温そば用の麺を、冷たいそばで試食してみた ＃熟成臭はゼロ ＃穀物の香りが増強 ＃モッチリ感あり ＃打ち立ての香りはナシ ＃甘みと舌の奥に若干苦味アリ ＃程よいコシアリ ＃経日劣化で美白薄れる