ミンク鯨の肺(ボイル)@浅草-某会員制寿司屋。この日は肝臓、心臓、腎臓と頂きましたが、これが一番クジラの味がしてました。クジラの内蔵としては一般的にひゃくひろ、さえずり、などが知られてると思いますが、今回はそれ以上に珍しく貴重な部位を味わいました。美味しかったです(^o^)

ミンク鯨の腎臓です。ボイルのヤツをポン酢オロシで初めて食べました！かなりグロですが私は平気です(#^.^#)。味は昔フレンチで働いていた時に食ったRognons de veau(ロニョンドボー)/子牛の腎臓に似てました(^o^)