ミンク鯨の腎臓です。ボイルのヤツをポン酢オロシで初めて食べました！かなりグロですが私は平気です(#^.^#)。味は昔フレンチで働いていた時に食ったRognons de veau(ロニョンドボー)/子牛の腎臓に似てました(^o^)