【カルボナーラ】 ・スパゲッティ アッラ カルボナーラ ・炭焼きパスタという意味 ・本場イタリアでは生クリームは使用しない。チーズが高価なため代わりに使われらしい ・チーズ、黒コショウ、豚肉、鶏卵を用いるパスタ料理。 ・グアンチャーレの代わり日本ではベーコンが使われる