大阪府の泉州地方を中心に店舗展開している 和菓子の老舗　むか新　のこがしバターケーキ。 基本マドレーヌなんですけど、 バターの風味と、カリカリッとした表面の歯触りが おいしい。中はふんわり。 昔、母親がマドレーヌを作っていたことを思い出します。