大阪府の泉州地方を中心に店舗展開している
和菓子の老舗　むか新　のこがしバターケーキ。

基本マドレーヌなんですけど、
バターの風味と、カリカリッとした表面の歯触りが
おいしい。中はふんわり。

昔、母親がマドレーヌを作っていたことを思い出します。