螺旋階段的に料理する

麦の醤油麹に、きりイカ、アミエビ、刻み昆布を漬け込むんだ、松前漬けならぬ、Harumi漬けを作るのに

干してあった、人参とえのきの乾物も入れてみる
出来たHarumi漬けに、厚めに剥いた大根の皮も漬けてみる

これをレシピにすると

人参を細切りにして干す　2,3日
えのきを干す　2日
麦麹を作る　8時間
アミエビと、きりイカ、と刻み昆布を混ぜHarumi漬けを作る
大根の皮をダイスに切て、混ぜる

って、なるんだけど、ちょこちょこと料理の合間に、ついでに、保存食を作っておけばタイミングが合えば、こういうものが出来るってだけの話。

レシピって、便利なようで材料を揃える事で、もう疲れちゃうから、
こういう、日々の使い回しが出来るようになると料理は本当に楽しい。

螺旋階段登るように、一つの食材から名もなきヒトサラ、そこからまた次へと

生姜も刻んでいれたいけど、今日はないので、明日加えよう。
あ、納豆もそろそろ仕込みたいから、大豆を漬けておこう。

＃名もなきヒトサラ
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