ローチョコレートって何だろう？　その２

2019年5月12日 21:21

前回、ローチョコレートのベースとなるローフードをご説明しました。

今回はローチョコレートについてのお話。

カカオについて

チョコレートの材料のカカオはその栄養価の高さから、古来より病気を治す「神々の食べ物」と呼ばれ、非常に高価で貴重な存在でした。

スーパーフードという、栄養価が他の食材と比べて群を抜いて高い食べ物の中でも、特別な存在として認識されています。

カカオに含まれる栄養素は300種類以上とも言われています。

ポリフェノールや食物繊維、マグネシウム・カルシウム・亜鉛などのミネラルやビタミンが豊富であり、抗酸化作用に優れているため、アンチエイジング効果が期待できます。

また免疫力の向上や動脈硬化予防、便秘、肌荒れの改善にも役立ちます。

そして、happyホルモンと呼ばれているセロトニンの分泌に影響を与える他、フェニルエチルアミンというときめきを引き起こす恋愛物質、アナンダマイドという幸福感を感じる物質が含まれており、脳神経系に直接的に良い影響を与えます。

これにより、ストレスの緩和や精神の安定化、記憶力や集中力の向上を図ります。

しかし、通常のチョコレートは焙煎したカカオ豆から作られます。

焙煎すると、熱によって多くの大切な成分が破壊されてしまい、せっかくのカカオの栄養やエネルギーが十分に摂取できないと言われています。

また白砂糖や添加物が含まれているものも多く、健康のことを思うとオススメできないチョコレートが巷には溢れています。

ローチョコレートの「ロー」とは英語で「生」を意味します。

非焙煎のカカオ豆から作られ、未精製の茶色い砂糖や天然の樹液で甘味をつけたローチョコレートは、カカオの栄養を余すところなく取り入れられる、健康的なチョコレートだと考えられます。

もともとローチョコレートは2000年初頭、健康食品という概念から生まれました。

なので、お菓子という概念から作られる普通のチョコレートとは、

そもそもの着眼点が違ってきます。

ですので、当店のチョコレートもいかに体によいか、体や心へのどんな作用を期待するか、を考えて素材選びをしています。

安心・安全な厳選したカカオや食材を使用し、手作業で一つ一つ作っています。

健康も重要！美味しさも重要！

美味しさと健康、どちらも妥協したくない！そんな欲張りな方にぴったりのチョコレートだと思います。

植物性のオーガニック素材使用（ベジタリアンまたはヴィーガン）
白砂糖不使用
グルテンフリー
ギルドフリー（罪悪感ゼロ）