#13 天然酵母の山形食パン

#13 天然酵母の山形食パン

仕事をやめて約1月たった。
身体と心のバランスを取り戻しつつある。

来年の開業に向けて、テナントを探したり、家庭用のオーブンレンジでパンの試作など。

やれることを少しずつやる。

店の食パンはホシノ天然酵母を使ったものにしたい。

山形はリーンな生地、角食はリッチな物にしようか。

そんな事を考える時間は何よりも愛おしい。