秋田県の名物　なすの花ずし

秋田県って、私の好きなおいしい物がたくさんある。
畑のキャビアこと、とんぶりに、いぶりがっこ、じゅんさいなど、そして、なすの花ずし。

なすの花ずしは、茄子と食用菊で作った見た目の美しさだけでなく、甘塩っぱさが、美味しい、秋田のお漬物。
これ１つで、茶碗一杯、ご飯が食べれます。

私は、そのまま食べるのがもったいなくって、上の花のところを薄く横に切って、下を細かく切って、紫蘇や三つ葉、セリなど、庭の葉っぱのみじん切りと炒りごまをご飯に混ぜ、おむすびにします。　
上半分は、同じくご飯に青菜と炒りごまを入れて丸くにぎって平くして、お寿司みたいに乗せて、お弁当にしたりして食べてます。

日本の伝統食って、本当にいいなぁ〜
海外も好きですが、肉食が苦手な私は、日本の食文化が日本が一番好きですし、一番合っているのだと思います。日本の発酵食と野菜料理は、最高だと思っています。

なすの花ずしは、私にとって、お正月を華やかに飾り、贅沢なひとときの為の、お気に入りのお取り寄せの逸品。

いつか、自分の育てた菊と茄子で自分で作るのが夢でもあります。

まだ、お正月じゃないんだけど、我慢できませんでした。
今日もおいしくいただきました。

自然の恵みに
感謝♾合掌