菊芋の花茶を使って　中華風　白きくらげのあえもの

前回作った菊芋の花茶を使って、これまた、白きくらげのあえものを、今回は中華風に作りました。

前回の菊芋の花茶はこちら
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https://note.com/happy3smile/n/na97f0f846e08

どんだけ菊芋の花が好きなんだ！

前回の菊芋の花白きくらげのあえものはこちら
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https://note.com/happy3smile/n/n12f893337a75

どんだけ白きくらげ好きなんだ！と
自分で思いました…

〈菊芋の花茶と白きくらげの中華風あえもの〉

〈材料〉（2人分）

白きくらげ（乾燥）5ｇ
菊芋の花茶　　1g

ー漬けダレー
りんご酢  　小さじ2
白だし　　大さじ1
ごま油　　小さじ2
しょうゆ　小さじ1/2
みりん　　大さじ１
鷹の爪　（お好みで）１本
白ごま    小さじ2
クコの実　　　小さじ1 

〈作り方〉
①
白きくらげは水に30分くらい漬けておき、柔らかくなったら石づきをとって、きれいに水洗いしてよく水気を切る。

②
菊芋の花茶を水を入れて30分ほどもどし、絞って水を切ります

③
調味料を入れて混ぜ合わせ、白きくらげ、菊芋の花茶を入れて漬け込む。

③
最後に白ごまを入れて冷蔵庫に入れて30分ほど漬け込み味を染み込ませます。

あっ、菊芋の花入れるの忘れた！

慌てて入れました。

写真では白ごまを、漬けダレの段階で入れてしまったのですが、これはごま油で容器にくっ付くので、最後の容器に漬け込む時に入れた方がいいです。

たまたま取れて茹でてたピーナツを入れてみました。美味しかったです。

白きくらげは水に30分くらい漬けておくと10倍以上（g）になります。計算の目安にしてくださいね。

菊芋の花茶は、ぬるま湯で戻した方が時短で良いです。
熱湯で戻さないのは酵素と栄養を壊さないためです。
菊の花は干した方が甘みが増すように思いました。
ちょっと、切り干し大根風です。

でも、生の方が断然、美味しい。

生は花の時期の今だけ！
そろそろ終わりに近づくので、ぜひ収穫して下さいね。