ふぞろいで充分です
最近お気に入りのチーズです。もうプロセスチーズは食べなくなったのでナチュラルチーズを選ぶわけですが、プロ用スーパーの塊は1kgぐらいありますし、小さいものは割高です。
そんな中、ディスカウント酒屋のおつまみコーナーで見つけました。ナチュラルチーズ150gがよりどり3つで〇〇円。不揃いで充分です。不揃いながら切ってはあるので、塊よりは楽ですし。
開けない分はまず冷凍してしまいます。凍ったまま野菜の上に置いておくと、夏場は問題なく解凍されていました。冬場は生野菜を食べなくなるので、温野菜と一緒に温めても良いですね。
🧀
FODMAPでのチーズの分け方は難しくて覚えきれず、買物メモにしばらくOKなものを書いていました。
以前買った本ですと、
高FODMAP:ホエイチーズ、プロセスチーズ、カッテージチーズ、クリームチーズ
低FODMAP:カマンベールチーズ、チェダーチーズ、モッツァレラチーズ、パルメザンチーズ
ですので、主にカマンベール、チェダー、モッツァレラを食べていました。
ところが、文献によっては高FODMAPにブルーチーズが含まれたり、低FODAPにゴルゴンゾーラ、バターチーズ、ブリーチーズ、フェタチーズが含まれたり、単にhard cheeseはOKとなっていたり。特に、ブルーはダメでブリーはOKというのが紛らわしいです。
ともかく、プロセスチーズは高FODMAPだったのでやめていました。スライスチーズ、ベビーチーズ、6Pチーズ等はプロセスチーズですので、お手軽で小腹満たしには良かったのですが、添加物も怖くて。
結果的に乳製品に含まれるラクトースという糖質は、それほど吸収できないわけでもない(が、全量は厳しい)とわかりましたので、これまでよりは少なめに食べています。ただし、牛乳はアレルギー(IgG)だったので、ヨーグルト、チーズ、ホエイプロテインぐらいにしています。発酵って偉大。
たまにはカスタードのシュークリームとか、レアチーズケーキとか食べていますけれど、たまになら大丈夫のようです。
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