野菜が買えなかった日の映えないパスタ
まだ暑い時、野菜がなくなる～とわかりつつも、豪雨もあって買物をあきらめた日がありました。
野菜ジュースでも飲んでおこうか……ん？待てよ？と思い出したのが、ケールのポタージュでポテトサラダを作ったこと。
これで一食分の野菜が摂れることになるので、冷凍しておいたベーコンの残り、唯一残っていたキャベツと一緒にパスタにしてみました。
パスタが全粒粉で茶色いこともあって映えませんが、野菜成分は入っています。
思った以上に油を吸いますね。追いオリーブオイルをしました。ポタージュの塩味があるので、キャベツは味付けしていません。ポテトサラダと同じく、マヨネーズやヨーグルトでポタージュを溶くとよりクリーミーになったでしょうか。
上にかけた赤紫のゆかりのようなものは、中東のスパイス「スマック」です。音楽評論家・DJ・中東料理研究家のサラーム海上さんが、よく「味はゆかりです」とおっしゃっていたスマックをアメ横で見かけたので、つい買ってしまいました。
多少は赤味になったでしょうか。スマックの本来の使い方は、サラームさんの料理本でこれから練習です。
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