富山で春といえばやっぱりこれ、ほたるいか。市場に出始めると春の訪れを感じます。まだまだちっちゃめでお高いけれど、これからの本格的なシーズン、どんな料理に出会えるか楽しみ。まずはおうちで釜揚げで楽しみます。