粕床さんと酒粕ペーストさん
写真はね、サバさんを粕床さんに漬けて焼いたもの♡
美味しそうでしょ（＾０＾）
粕漬って意外といいお値段しませんか？
美味しそうだけど、手を出さず他のお魚さんを買っていた昔。
今はね、食べたいと思ったお魚さんを買って、粕漬さん作るの♡
シンプルな原材料で美味しい粕漬を自分で作れちゃうって
とっても嬉しくて（＾＾）♡
原材料を見るの好きで、見るんだけど、わからんカタカナが書いてあって、お台所には無い名前・・・。ちょっと残念に感じちゃう私。
手作りは、使う材料を選べる所が大好き♡
昔ながらの作り方をしている物に特に惹かれてしまいます♡
建造物なども昔の物好きなんですよねぇ・・・🍀
話は戻って、粕床さんと酒粕ペーストさんへ（＾ｖ＾）
まず、欠かせない食材の酒粕さん♡
酒粕豆乳ヨーグルトさんの記事でもお話してますが、
ある先生の講演会に参加して、ミトコンドリアと酒粕の関係が凄く響いて♡
そこから酒粕活用がスタートしました。
そしてこの本と出合って、この粕床さんと酒粕ペーストさんも
私が常備しているものの仲間入りとなりました（＾＾）
７年？８年？位になるのかなぁ・・・♡
酒粕にはアミノ酸が豊富だったり、栄養や心身に嬉しい魅力がいっぱいなのです♡ですが私の場合、座学的からと言うより、
『楽しく作って仕込んでお口の中へ（＊＾０＾＊）』
こちらに行ってしまうんです♡
『おいしいなぁ～』 『なんかいいなぁ～』
だから意識しなくても、続いちゃう（＾＾）
そしたら、なんか心身が楽～（＾＾）
そんな風に繋がっていく感じかなぁ🍀
その後で、なんでこうなったんだろう？
酒粕ってなんなんだろう？
調べて知って、『なるほどぉ～♡』と深まっていく🍀
なので、知識を深めたい方と言うよりは、感覚的な、作ってみたい、食べてみたい、なんだか楽しそう、ちょっと一息つきたい、ゆるっとしたい・・・、そんな方向けの作ろうの会な気がします（＾＾）
とは言え、知ったことや学んだことなどなども大切に想っているので、
お話させていただいています🍀
話は戻り（笑）
粕床さん、ほとんどが、ガーゼをして塗る。と言う仕込み方なのですが、
もったいない精神や面倒くさい精神が発動（笑）、直塗りをしています。
特に困った事は起きておらず、焦げてどうしようもなくなくなったと言う事もほとんど無いです（＾＾）
お魚さんがね、数日経って焼いたりすると、柔らかくてほんととっても美味しいの（＾＾）♡お買い物でお魚さん見ると、ついつい塗って食べたくなっちゃう♡
酒粕ペーストさんは、酒粕によってもお味が違って、そこも面白い所♡
植物性マヨネーズを作れたり、お料理をまろやかにしたり、
旨味が∔されたり・・・♡お料理にとっても使いやすいんです（＾＾）
本の中には、酒粕ヨーグルトのベイクドチーズケーキもあるのですが、巷にもある、酒粕チーズ・酒粕チーズ風ふりかけｅｔｃのチーズ系が凄く好きで気になって。原材料を見ては探究作り（＾＾）
今までの頭の中にある情報と混ざり合って浮かんだように作るのが大好き♡その一つがこちら👇
手作りの麹さんで作った、米麹酵母さんでのピザに乗せたの食べてもらったら、大好評（＾０＾）♡嬉しかったなぁ♡
白味噌さんと酒粕ペーストさんの相性も凄くよくて、この組み合わせよくしてます🍀
魅力いっぱいの酒粕さん♡お料理作りに活用して欲しいなぁ（＾＾）
１１月２１日に、オンラインで粕床さんと酒粕ペーストさんを作ります。
よかったらご一緒に♡
オンライン開催はこちら👇
日程が合わなくても大丈夫です🍀
リクエスト開催もしているので、日程お問い合わせしてくださいね♡
リアル開催・リクエスト開催はこちら👇
発酵さんと、手作りと仲よく暮らして心地よく🍀
発酵楽人あっこちゃん