レモンバターケーキ〜美味しかった！好評でした。
この度は💐お姉様のお誕生日に焼いたケーキのご紹介です。
おめでとう！
その言葉の通り、誕生日は最もパワフルな日なんだそうです。
それではパワフルなケーキがいいねと
前日から気合いを入れたケーキが「うまく出来た！！」
というわけで、
バタークリーム好きにはたまらないケーキの作り方を紹介します。
🍋レモンバタークリームケーキ🍋
普通のバタークリームケーキを作ったことがない人向けで説明します。
作ったことがある人は、私よりずっと上手に決まっています。
私のケーキは材料最高！味も最高！形がブ〜🐖
レモンは一個、大きい地元の無農薬が手に入りました。
皮も食べるので農薬がついてない方がいいです。
スーパーでは入手できるのかな？（わかりません）
バタークリームにレモン果汁をそのまま入れると、分離するので
レモンカードというものを作っておきます。
私も初めて作りました。
レモンカードの作り方の参考はこちら👇
スポンジの作り方〜
私が参考にしているのは、片岡先生の本です。
私の記事で紹介していますが、
レシピは断然、プロのものがいいです。
材料も贅沢だけど、私はこれで失敗なし！なりました。
本の紹介も載せています。
スポンジが焼けて冷めたらケーキを３段にスライスして
ジャムを塗ります。
私はこの段階でコアントローやラムを入れるのですが、
どういうわけか忘れてしまいました・・・
でもレモン🍋の味と酸味が強いので、無くてよかったかもしれません。
ジャムは自家製。
梅ジャムをなめらかにしたものを
３段にスライスしたスポンジに塗りました。
普通は杏ジャムを使うようです。
でも杏と梅はとっても味が似ています。
次はバタークリームを作ります。
私は全卵タイプです。
150グラムのバターと砂糖？グラム
卵１個半
砂糖は好みで調整してください。
全卵に砂糖を入れて、湯煎でグルグル〜
バターを別のボールでぐるぐる〜
そこへレモンカード４〜５０グラム？を数回に分けて入れました。
バターとレモンカードのボールへ
全卵と砂糖でふんわりさせたものを
数回に分けてぐるぐる〜
これを手早く、スポンジに塗って
さっさと👉冷蔵庫に入れて冷やせ！
そして、次の日に食べる！
これが大事です。
味が馴染むまで冷蔵庫に入れておきます。
スポンジがパサつかないように
しっかりタッパに入れてくださいね。
バタークリームケーキは4日間くらいは美味しいです。
５日目から少し風味が落ちます。
私は３日目が好きかな〜🪷
それから、
バタークリームケーキはコーヒーに合います❤︎
自分で生豆から焙煎して淹れています。
すっごく簡単で美味いですよ！
それに生豆は安い！！！
鍋の簡単な焙煎、また紹介しますね^_^
ではまたね〜 キョウコ
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