白いゴボウ！？ 「水田ゴボウ」を収穫してみた！
「ゴボウの収穫するかい、来（き）ないよ！」と誘われたので、駆けつけましたゴボウ畑！
新富町から西都市へつながる荒武新富線の途中にある、赤いコカコーラの看板。この裏手にゴボウの大きな葉っぱが、わっさ〜と広がってました。
まずはこの葉を刈って…
土をおこします。これをしないと、ゴボウがきれいに収穫できません。
簡単にゴボウが抜けました！
・・・ちょっと短くない？
実はこれ、スーパーによくあるゴボウとは違う品種「水田ゴボウ」。
名前の通り、水田でも作れるゴボウで、長くても30cmほどにしか成長しないとのこと。
お米の裏作で育てられる上に、高収益作物として期待できる！ということで、町や県の補助金事業として今年が新富町初の栽培だったんだって。
たくさんあるヒゲ根をとったら・・・
土を落とします。見よ、この色白を！
この色白は、日光に当たるとすぐに変色しちゃうから、全部日陰で作業してます。収穫するときも、本当はすぐに黒い袋で包むなど、とにかく日に当てないことが大事なんだって。繊細！
このあと、水に一晩つけてから出荷されます。やわらかく、アクが少ないのがこのゴボウの特徴なんだそう。
お米の価格はどんどん下がっているけど、田んぼで育てられる作物は限られている、という中で高収益な作物の開拓はとても大切。
それでも取材して思ったのは、高収益な分、作業工程が多いし、気を使うことが多い！何より、畑からゴボウを引き抜くのは全部人力だから、人手がとっても必要になります。
新しい作物を始めるのは簡単ではないですが、ぜひ作業の効率化などを進めて、新しい新富名物のひとつに加えて欲しいですね。
「ゴボウ」単体だと季語にはならないみたい。
「ゴボウ蒔く」だと春、「ゴボウ掘る」は秋、となっているけど、春蒔きも秋蒔きもある様子。
まあ実際に掘ったんだからいいじゃん！というわけで、ここで一句。
手間かけた水田ごぼうの白さかな 二川智南美
水田ゴボウを見かけたら、「たくさんの手間ひまのおかげでこんなに白いんだな〜」って思い出してくださいね。