めっちゃめんどくさがりのパンづくり

ども、トミオカです。
ひさびさにレシピ系note書きますよ～。

しかし今写真ないから文字だけだけどごめんよ～
年末年始パン焼きそうにないから写真はもうちょっと（多分）あとで追加します。

元々はクックパッドにあった食パンのレシピをアレンジ？したものです。
食パン型があれば食パン焼くもよし、なければ丸パン作ればよし。

１．材料

☆食パン1.5斤分
・強力粉・・・350g
・ドライイースト・・・3.5g
・砂糖・・・24g
・塩・・・7g
・油・・・20g
・スキムミルク・・・14g
・水・・・245g
・油・・・20g
※食パンを作る場合は、ショートニングを適量（型に塗る分）

※ドライイーストは1gくらいまで減らしたことがあります。
その場合は、一晩くらい発酵させればいい感じ♪

※砂糖はなんでもオッケー。

※油もお好きなものを。バターでもいいし、ココナッツオイルでもいいし、ごま油の白い方でもいいよ。

※スキムミルクはうちにはないので、豆乳やアーモンドミルクで代用してます。
が、いらないかも～。なしにするときはその分水を増やしてね。

※ショートニングはトランス脂肪酸フリーのものが身体にいいよ。

２．丸パンの作り方

（１）ボウルに強力粉、ドライイースト、砂糖、塩を入れてまんべんなく混ぜます。

（２）（１）油をいれて混ぜて、スキムミルク、水を入れてよく混ぜましょう。
この時、捏ねない分こねる感じで混ぜるといいかも。
混ぜる時使ってるのは、無印良品のシリコーン調理スプーンです。
これお菓子作りでも使ってます。

（３）ボウルにラップ等して放置プレイ。
暖房入ってるうちの家だと4時間くらいしたら2倍位に膨らんでるかな。
夜に仕込むんだったら、ドライイーストを減らして朝までに膨らむようにすれば楽ちんです。

（４）発酵がすんだ生地をガス抜きします。

（５）適当にカットして乾燥しないようにカバーとか濡れ布巾とかをかけて、20分ほど放置。
めんどくさけりゃカットしたままでも大丈夫。

（６）その間にオーブンを230℃で予熱しときましょう。

（７）20分以上経って予熱も終わってたら、オーブンに入れて20～25分ほど焼きましょう。

（８）焼きあがったら、網とかの上に置いて冷まします。

３．食パンの作り方

（１）～（４）までは丸パンと同じです。

（５）きちんとスケールで半分に分割します。

（６）ベンチタイムは20分。乾燥しないようにカバー等しましょう。

（７）軽くガス抜きしたら成形ししっかりと閉じます。

（８）ショートニングを塗った型に、とじ目を下にして入れます。

（９）型の蓋をして、乾燥しないようにカバー等して二次発酵させます。
うちではだいたい2時間くらいで型の8分目くらいまで膨らみます。

（１０）8分目くらい膨らんだら、オーブンを230℃で予熱します。

（１１）予熱が終わったら、オーブンに入れて18分焼き、そのあと庫内予熱で15分焼きます（放置するだけ）。

（１２）焼きあがったら編みとかの上に置いて冷まします。

４．できあがったら食すべし

このレシピはホンマにウマイ！
シンプルイズベスト！！
特に食パンなんかスーパーで売ってるなんちゃらソフトとかみたいにほわっほわやし、そのまま食べてもウマイ！！

女性の腕力だと捏ねるの大変だし、わたし手首にガングリオンあるから捏ねられへんし。

捏ねないパンレシピはめっちゃいいですよ♪

ただし、うますぎて作ったはしから食われてソッコーなくなります・・・

なお参考にしたレシピはこちらです。
「とっておき 私の基本食パン（角型）」（byクックパッド）

むか～しに書いたnoteにもパン作りあります。

５．材料とか道具とか

参考までにうちで使ってる材料とか道具とかです。
リンク先はシリコンスプーン以外はAmazonです。

☆強力粉
春よ恋を買ってたんですが、クオカのが在庫切れなので今はこっち。
「はるゆたか100％ / 2.5kg」

☆ドライイースト
「白神こだま酵母ドライ 200g」

☆ショートニング
「オーガニックマウンテン ショートニング 680g」
これはトランス脂肪酸フリーのものです。

☆食パン型
「富士ホーロー 食パン焼型 1.5斤」

☆オーブン対応クッキングマット
「シリコン製 断熱パッド オーブンクッキングマット」
Sを天板用にMをカットしたりするのに使ってます。

☆スクレッパー
「貝印 エンボス スクレッパー」
生地をボウルから出したり、カットしたりに使います。

☆シリコンスプーン
「無印良品　シリコーン調理スプーン」

☆乾燥しないようにするためのカバー
「トンボ ジャンボシール NO.1 」
使わないときはパンを作る道具をしまってます。

それでは、良いパンライフを。
トミオカでした。