レストラン経営の節目！4半世紀とはすごい。
赤坂の名店オステルリースズキが２６年目でその場所を閉じることになった。
とはいえ立ち退きで移転なので閉じるとは言わないが、めでたく移転とでも
言った方が良いか、自分も経験上店を数店舗経営していたが10年ほど
その場所で働いていれば情も思入れも強くなるもの、最後はやはり悲しい感覚も
出てくる。それが２５年以上だと尚更であろうか？
場所が変わるとはいえ馴染んだ店がなくなるのはどうも悲しい感覚の方
が先立つもの・・本日２０２５年1月31日をもってここでの営業は終わり
シェフの言葉も感慨深いものがあるが、これからの店に注力して
さらなる発展を願うところだで3月より乃木坂での営業となるので
これはこれでまたご案内しておきたい。最後の晩餐は
ロマネコンティ１９７８年次回の記事で紹介したい。
２５年間一旦お疲れ様でした。
付加価値思考 VOL 1 7