鶏むね肉のインドネシア風ヌードル

どうも！いつもありがとうございます。
モコモコさんです。

なんだか、いいネーミングがつけられなくて、そのままな感じの今日のレシピ。インドネシア風の鶏むね肉ソースを中華麺にかけて食べるものですｗ

今回は、ケチャップマニスを使用。
ケチャップマニスって、みんなも大好きなナシゴレンやミーゴレンで使われるソースです。

実は、ずっとトマト味だって思ってまして、未知の調味料でした。
ケチャップマニスは醤油っぽく使えるみたいで、豚の角煮とか鶏手羽の味付けにも使えると知ったので、近所のアジアン食材店で購入してみました。

もう、ケチャップマニスを手に入れたので色々挑戦したいと思い、今回のレシピをご紹介します。

★鶏むね肉のインドネシア風ヌードルの材料

鶏むね肉のインドネシア風ヌードルの材料(2人分)
・鶏むね肉・・・２枚
・ココナッツオイル・・・大１
・玉ねぎ・・・１個(みじん切り)
・にんにく・・・３個(みじん切り)
・ショウガ・・・５センチ(みじん切り)
・塩・・・少々
・ココナッツミルク・・・250ｍｌ
・ピーナッツバター・・・大１
・ケチャップマニス・・・大２
・小松菜・・・１束(一口カット)
・小口ネギ・・・１本(小口切)
・ゴマ・・・少々
・ライム・・・半分(お好み)

★作り方

①鶏むね肉を塩を入れた水で完全に火が通るまで茹でます。茹で上がったら、フォークまたは手でさきます。

②フライパンに油をひいて、玉ねぎ、にんにく、しょうが、塩を入れて飴色まで炒めます。
※途中で差し水をすると飴色玉ねぎの時短になります。

③茹でた鶏肉を入れて、ココナッツミルク、ピーナッツバター、ケチャップマニスを入れて鶏肉に味をつけます。

④小松菜を入れてよく絡めます。
※味見をして、塩で調整します。

⑤沸騰したお湯で、麺を茹でます。

⑥湯切りした麺に鶏肉のソースをかけたら完成。
※お好みで、ネギとゴマをパラっとかけてお召し上げれ。

★レシピができるまで

今回のレシピは、冷凍チキンをそのまま茹でちゃっても作れるので、
解凍し忘れた時のお助けレシピでもありますよ。
そう、今回、わたしは、冷凍のまま茹でちゃいました。

パスタっぽく食べたくって、肉みそっぽく作ってみました。
とっても美味しくできたので、おススメしたいです。

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モコモコさん