マッコリ入りスポンジケーキ

マッコリは
韓国のお酒で
甘みが強いお酒です。

日本の清酒になる前に近いと思います。

麹の甘みをはじめ
いろんな発酵分解生成物が
残っています。

作ってみました。

スポンジケーキは甘いので
甘いマッコリとは
相性が良いようです。

ふわっとしていて「甘くて美味しい」と言う印象でした。

少なくとも
ブランデー入りスポンジケーキよりは
柔らかくて美味しいです。

女房殿の感想です。

レシピ
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卵1個
バター20ｇ
マッコリ50g
小麦粉20ｇ
コーンスターチ5ｇ
大豆粉5ｇ
砂糖20ｇ
2.5atm10min
4atm10min
6atm15min
170℃30min
技術的には
全く問題がありません。

再現性は高いと思います。