板前厨房わざわざ。【和THE技】

本命がド宴会で満席を喰らって、夜の街を彷徨うこと15分。

今日はこちら。

板前厨房わざわざ。

ちょいと敷居が高いかと思いながら入ったところ、１階は予約のお客さんなのか、2階だけにスタッフが。

『ひとりなんですけど、大丈夫ですか？』

完全にひとり飲みでは無いところに突撃したので聞いてみたら、アルバイトの子なのかなぁ……
「おひとりさま、入りますか？」

おや、雲行き怪しい？

案内の店員さんが、笑顔で通してくれた。
完全におふたりで寛ぐ個室。

ですよねぇ、そんな雰囲気ですもの。

少々照れくさい。

お通しに茶碗蒸しという渋さ。

出汁が最高の茶碗蒸しを秒殺(笑)

やばい。嫌いじゃないぞ。こういうノリ。

本日の刺身盛り。

刺身を立てるために大根を利用して後ろに細工してある。
花形の人参の細工がニクイ。

刺身は鮪の赤身とハマチと鯛か。

凄まじい程の弾力、歯ごたえ。
活きがいい証拠だ。
やたらと魚が美味いのは九州だからなのか？？
刺身にはさしみ醤油を用意してくれているのがまたニクイ。
よくわかっている。さしみ醤油はさしみのためにあるのだ！！
これは最高よ。

里芋唐揚げバター

なんてこった。
本当の板前居るよね？
物凄く上品な味わいに仕上げてくる里芋唐揚げ。ほのかにバターが効いてるあたりがニクイ。

最初のビールは秒でなくなったので2杯目(笑)

やばいところに入ってしまった。

という、実況中継です。

続きはまた(笑)

いただいてますっ！！

追記。

里芋唐揚げに添えられた野菜は下に溜まったバターソースがドレッシング。

絶妙に残さないような仕組みが出来ているニクイ板前がいるぞ！！(笑)