気まぐれのレシピ「バナナのパンケーキ」

このところ毎日バナナのパンケーキを食べている。イラストのような素敵なパンケーキではもちろん、ない。食事にもおやつにもなるこのバナナパンケーキはグルテンフリーにもなる。

材料：
　バナナ１本（真っ黒になってしまったものが甘くて美味しい）
　卵１個
　塩１つまみ
　砂糖お好みで
　小麦粉か片栗粉か米粉、とにかく何かしらの粉を　お好みの量
　フライパンにひく油

作り方：
　①卵を溶く。
　②塩、砂糖を卵に混ぜる。
　③粉を混ぜる。小麦粉の場合はさっくり、グルテン入ってない粉だったら
　　適当に。
　④スライスしたバナナを入れて混ぜる。スライスが面倒な人はフォークの
 　 背で潰してください。
　⑤温めたフライパンにオイルをいれる。私はココナッツオイル。風味がつ
 　 いて東南アジアで食べたパンケーキみたいな味になるから。
　⑥蓋をして片面焼く。
　⑦裏返して焼く。好みの焼き加減でどうぞ。
　お好みでシナモン入れたり、蜂蜜入れてもオツ。