糖質は5つの必須栄養素を体から奪う

　糖質の摂り過ぎが高血糖やインスリン分泌の急上昇、肥満の原因になることは、ほとんどの人が知っていることでしょう。 また、心臓病、糖尿病、がんなどの慢性疾患のリスクも高まります。 しかし、過剰な糖質は細胞内のビタミンやミネラルのレベルに影響を与え、栄養不足にもつながるのです。
 
 糖質は主要なビタミンやミネラルの吸収を枯渇させ、吸収を低下させ、栄養失調を引き起こす可能性があります。以下のビタミンとミネラルは、体内に糖質が多すぎると枯渇する危険性が最も高くなります。
 
●ビタミンC
　人間にはビタミンCを生成する能力がないため、この必須栄養素を外部から摂取することが重要です。しかし、糖質の過剰摂取はビタミンCの吸収を阻害し、その利用可能性と機能性を損ないます。 これは私たちの免疫システムや組織修復プロセスに重大な結果をもたらす可能性があるのです。
ビタミンCは私たちの免疫反応を強化する上で重要な役割を担っており、その欠乏は懸念すべき問題です。 さらに、ビタミンCの欠乏は、組織の修復と再生に影響を及ぼします。ビタミンCが十分でないと、組織にとって重要なタンパク質であるコラーゲンの合成が妨げられます。 その結果、細胞の完全性が損なわれ、創傷治癒が遅れ、怪我からの回復が損なわれ、最も重要なこととして、がん細胞の増殖リスクが高まるのです。

●マグネシウム
　重要なミネラルであるマグネシウムは、体内のほぼすべての臓器が正常に機能するために重要な役割を果たしています。マグネシウムの働きには、神経や筋肉の活動の調整、タンパク質合成とDNA形成への寄与、骨の健康促進、血糖値の調整などがあります。 様々な身体プロセスにとってマグネシウムは非常に重要です。
　しかし、高血糖とインスリンレベルの上昇は、マグネシウムの維持にとって二重の脅威となります。 血糖値とインスリンの上昇は、腎臓からのマグネシウムの排泄を促し、体内のマグネシウムを枯渇させます。
 
●ビタミンD
　ビタミンD欠乏症は日光への曝露が限られている地域でよく見られますが、糖質の摂取は問題をさらに複雑にする可能性があります。糖質の存在は、ビタミンDの合成に関与する酵素の生成を刺激することにより、ビタミンD欠乏症を悪化させる可能性があります。ビタミンDレベルの低下は、炎症、感染症への感受性の増加、自己免疫状態、認知症、特定の種類のがんなど、さまざまな健康上の懸念と関連しています。

●カルシウム
　ご存知のように、カルシウムは骨の健康を維持し、血液凝固を助け、神経や筋肉の収縮を促進するなど、さまざまな身体機能において重要な役割を果たしています。しかし、カルシウムの吸収はビタミンDに依存しています。ここで糖質の間接的な影響が現れます。糖質はビタミンDの代謝と吸収を阻害することによって、体内のカルシウム摂取を抑制する可能性があります。
　さらに、糖の一種であるグルコースは、ホルモン調節や腎臓でのカルシウム再吸収阻害に作用することで、カルシウム排泄量の増加を促します。このプロセスは、体内のカルシウムバランスに対する糖質の影響をさらに悪化させます。その結果、カルシウムの最適な吸収を促進するためには、バランスのとれた糖質の摂取を維持し、十分なビタミンD濃度を確保することが重要です。

●クロム
　微量ミネラルの一種であるクロムは、血糖値の調節と栄養素の代謝に重要な役割を果たしています。 体内で必要とされるクロムは少量ですが、糖質の過剰摂取は体外への排泄を促し、欠乏症につながる可能性があります。クロムはインスリンとの結合に不可欠であるため、クロムの欠乏は血糖コントロールと耐糖能に重大な影響を及ぼす可能性があります。 クロムが不足すると、血糖値が高くなり、耐糖能が低下する可能性があります。

　さて、結論は？ 甘いものの食べ過ぎが健康に悪影響を及ぼすことは、すでに多くの人が認識していますが、栄養素の欠乏や体内の重要なビタミンやミネラルの抑制への影響は、あまり認識されていないかもしれません。 このことは、甘いものが食べたくなったときに、オーガニックのベリー類やその他の果物（果物は果糖を含むので要注意）など、より健康的なものを選ぶさらなる動機付けとなるでしょう。