抗酸化物質が豊富な食品で2型糖尿病を克服

　世界中で5億人以上が罹患している2型糖尿病は、流行病の規模に達しています。控えめに言っても、米国の成人の10人に1人が2型糖尿病を患っており、西洋医学ではこの病気を治す望みはほとんどありません。

　この壊滅的な病気は、当分の間、衰える気配がありません。実際、医療従事者は、2030年までに6億人以上の成人が糖尿病を発症すると予測しています。科学者たちは  、より効果的な予防法と治療法を模索し続けており、研究では、新鮮な果物、野菜、お茶など、抗酸化物質を多く含む食事は、2型糖尿病のリスクを大幅に低下させることが明らかになっています。
 
　果物や野菜には、フラボノイドと呼ばれる植物栄養素、つまり植物化学物質が含まれています。これらの天然化合物には強力な抗酸化作用があり、有害なフリーラジカルを除去し、病気の原因となる酸化ダメージを軽減します。
 
　European Association for the Study of Diabetes誌「 Diabetologia 」に掲載された15年間の研究には 、40歳から65歳までの女性6万5000人以上が参加しました。研究者らは参加者が記入したアンケートを分析した結果、食事で抗酸化物質を最も多く摂取していた女性は2型糖尿病のリスクが27%低下していることがわかりました。これは、シンプルで健康的な食事の選択を継続的に行うことで、生命を脅かす可能性のある高額な病気のリスクを大幅に減らすことができることを意味します。

　この研究は、食事中のフラボノイドの驚くべき効果を示す唯一の研究ではありません。 Harvard School of Public Health（ハーバード公衆衛生大学院）の研究者らは、ブルーベリーのアントシアニンが2型糖尿病のリスクを大幅に低下させることを発見しています。Nutrition and Metabolism（栄養と代謝学誌）に掲載された研究で、研究者らは数十種類の食物フラボノイドとアントシアニンの生物学的作用と治療効果を評価し、植物化学物質が糖尿病を予防すると明確に結論付けています。

　研究チームは、フラボノイドが血糖値の維持、ブドウ糖の吸収の促進、膵臓のベータ細胞からのインスリン産生の刺激によって糖尿病と闘うと報告しています。さらに、フラボノイドは脂肪燃焼酵素の働きを改善し、LDLコレステロールを減少させ、インターロイキンなどの炎症誘発性サイトカインのレベルを低下させます。また、スーパーオキシドディスムターゼやグルタチオンなどの抗酸化物質と病気と闘う酵素のレベルを大幅に上昇させました。さらに、終末糖化産物（AGE）を減らすのにも役立ちました。AGEは糖尿病を引き起こしたり悪化させたりする毒素です。
 
　フラボノイドの抗糖尿病効果のリストは実に驚くべきものです。普通のリンゴやボウル一杯のブルーベリーにこのような病気と闘う治療効果が秘められているとは信じがたいことですが、科学的研究によりそれが真実であることが証明されています。

●新鮮な果物や野菜にはフラボノイドが豊富に含まれている
　事実上、すべての果物と野菜は抗酸化フラボノイドの優れた供給源です。そして、これらの化合物は相乗効果を持ち、お互いの力を補完し、強化します。

　リンゴ、ブドウ、タマネギにはフラボノイドのケルセチンが豊富に含まれており、柑橘類にはフラボノイドのヘスペリジン、タンジェリチン、ケンフェロール、ナリンゲニンが含まれています。
 
　ブロッコリーやケールなどのアブラナ科の野菜には、ケンフェロールとルテオリンが含まれています。同時に、ブルーベリーやその他の紫がかった青色の植物性食品は、抗糖尿病効果のある有益な植物性色素であるアントシアニンを摂取するのに最適です。アントシアニンは、クランベリー、チェリー、ブラックベリー、カラント、ラズベリー、桑の実、紫ブドウ、赤キャベツ、ナスの皮にも含まれています。

　ニンジンやカボチャなどのオレンジ色の野菜には、健康的な量のベータカロチンが含まれています。また新鮮な果物や野菜には、強力な抗酸化物質であるビタミンCが豊富に含まれている傾向があります。また、食物繊維も天然に豊富で、糖尿病の原因となる肥満を防ぐのに役立ちます。

　すでに挙げた食品に加えて、フラボノイドを豊富に含む食品には、プラム、プルーン、クルミ、イチゴ、パセリ、セロリ、タマネギ、ピーマン、ナス、緑の葉野菜、ヘーゼルナッツなどがあります。

　抗酸化物質が豊富な飲み物には、紅茶、緑茶、カモミールティー、コーヒーなどがあり、研究では2型糖尿病を予防することが示されています。