米を自給して食糧危機に備えよう！ゼロから始める稲作入門
第1章：なぜ今、米の自給が必要なのか？
世界的な食糧危機のリスクと日本の食料自給率
近年、世界的な食糧危機のリスクが高まっています。その要因は、気候変動、異常気象、戦争、国際情勢の変化、そして人口増加に伴う食糧需要の増加です。特に、2020年代に入ってからのウクライナ危機や新型コロナウイルスの影響により、各国の食糧供給網が大きく揺らぎました。
そんな中、日本の食料自給率の低さが改めて問題視されています。農林水産省のデータによると、**日本の食料自給率（カロリーベース）は約37％（2022年度）**にまで落ち込んでおり、主要先進国の中でも最も低い水準です。つまり、日本人が日々口にする食べ物の約6割以上が輸入に依存しているのです。輸入国の状況次第では、食糧供給が不安定になり、日本国内でも深刻な食糧不足に陥る可能性があります。
特に、主食である米の消費量は年々減少しているにも関わらず、国内の生産者も減少し、耕作放棄地が増加しています。こうした状況の中で、個人レベルで米を自給することは、食糧危機に備える有効な手段の一つとなり得ます。
米の優れた保存性と栄養価
米は、長期間保存が可能な穀物であり、食糧備蓄にも適しています。例えば、玄米の状態で適切に保存すれば、1年以上品質を保つことができます。白米の場合は酸化しやすいため、半年以内に消費するのが理想ですが、真空パックや冷蔵保存をすればより長持ちさせることも可能です。
また、米は栄養価の面でも優れた食材です。特に玄米は、ビタミンB群、ミネラル、食物繊維が豊富で、エネルギー源としてだけでなく、腸内環境の改善や健康維持にも役立ちます。戦時中や災害時でも、米を主食とした食生活を続けることで生存率を高めることができた歴史的な事例もあります。
さらに、米は日本人の体質にも合った食材です。欧米型の食生活が広まるにつれ、アレルギーや生活習慣病のリスクが増加していると言われていますが、米を中心とした伝統的な和食は、日本人の健康を維持するために理想的な食事とされています。
都市部でもできる小規模稲作の可能性
「米作り」と聞くと、広大な田んぼが必要なイメージがあるかもしれません。しかし、実際には都市部でも小規模な稲作を始めることが可能です。
近年、家庭菜園やベランダ菜園が広まりつつありますが、同じように**プランターやバケツを使って米を育てる「バケツ稲作」**が注目されています。この方法なら、庭がないマンション住まいでも、少量ながら米を自給することができます。
また、市民農園やシェア畑を利用すれば、もう少し規模を大きくして栽培することも可能です。特に、遊休農地や耕作放棄地を活用した「コミュニティ稲作」も各地で増えており、仲間と協力しながらお米を育てることもできます。つまり、田んぼを持たなくても、アイデア次第でお米を自給することは十分可能なのです。
米の自給を始めることで得られるメリット
個人で米の自給を始めることで、以下のようなメリットが得られます。
食糧危機への備え
自分で作ったお米があれば、輸入が途絶えたときでも安心。
家庭備蓄と組み合わせれば、災害時にも強い。
安心・安全な食の確保
農薬や化学肥料を使わず、無農薬・有機栽培が可能。
自分で育てたお米なら、遺伝子組み換えや食品添加物の心配がない。
食費の節約
田んぼを借りたり、バケツ稲作で栽培すれば、長期的に見て食費を削減できる。
余ったお米を交換や販売すれば、副収入になる可能性も。
健康へのメリット
玄米を主食にすることで、ビタミンやミネラルの摂取量が増え、健康維持に役立つ。
運動不足解消にもつながる（田植えや収穫作業は意外と体力を使う）。
精神的な充足感
自分で育てたお米を食べる喜び。
自然と触れ合い、農的な暮らしを楽しむことで、心の豊かさが増す。
食糧危機のリスクが高まる今、米の自給は単なる趣味ではなく、食の安全を守るための重要な手段です。特に日本の食料自給率の低さを考えると、一人ひとりが少しでも自給を意識することが、将来の安定につながります。
米の保存性や栄養価の高さを活かしながら、都市部でも実践可能な方法を取り入れ、自分で食べるお米を育ててみることは、今後ますます重要になってくるでしょう。次章では、具体的に**「田んぼがなくてもできる！稲作の基本知識」**について解説していきます！
第2章：米作りの基本知識 – 田んぼはなくてもできる！
日本の稲作の歴史と種類（うるち米・もち米・古代米など）
日本の稲作の歴史
日本における稲作の歴史は古く、縄文時代後期から弥生時代にかけて大陸から伝わったとされています。水田を利用した本格的な稲作は弥生時代に広まり、日本の食文化の基盤となりました。米は単なる食料としてだけでなく、貨幣の代わりに使われたり、神事にも重要な役割を果たしてきました。
江戸時代には「米経済」とも言えるほど、米が社会の中心にあり、大名の石高（領地の生産力）が米の生産量で決まるなど、政治にも大きく関わっていました。現代では米の消費量は減少しているものの、日本人の主食として変わらず根付いています。
米の種類
日本で栽培される米にはさまざまな種類があります。自分で栽培する際には、どの品種を選ぶかが重要です。
うるち米（一般的な白米・玄米）
日本で最も広く栽培されている米の種類。
炊くとふっくらとした食感になり、粘り気がある。
代表品種：コシヒカリ、ササニシキ、あきたこまちなど。
もち米
うるち米よりも粘りが強く、お餅や赤飯、ちまきなどに使われる。
代表品種：ヒメノモチ、こがねもちなど。
古代米（赤米・黒米・緑米など）
弥生時代から伝わる品種で、栄養価が高く、抗酸化作用がある。
赤米：ポリフェノールが豊富で、ほんのり甘い。
黒米：アントシアニンを多く含み、炊くと紫色になる。
緑米：クロロフィルを含み、栄養価が高い。
低アミロース米（あっさり系米）
低アミロース米は粘り気が少なく、あっさりした食感。
寿司やカレー、チャーハンなどに適している。
代表品種：ホシニシキ、スノーマーチなど。
初心者が栽培するなら？
うるち米の中でも育てやすく病気に強い品種を選ぶとよいでしょう。例えば、コシヒカリは美味しいが手間がかかるため、あきたこまちやハツシモなどの強健な品種が初心者向けです。
田んぼ以外でもできる！水耕栽培・バケツ稲作・プランター稲作の紹介
米作りは田んぼがなくても可能です。都市部や家庭でもできる栽培方法を紹介します。
1. バケツ稲作
特徴：最も手軽にできる方法で、プラスチックバケツやポリ容器を使用。
メリット：
ベランダや庭で簡単に育てられる。
水管理が比較的楽。
方法：
直径30cmほどのバケツに土を入れ、水を張る。
苗を2～3本植える。
定期的に水を補充しながら育てる。
収穫後は手作業で脱穀し、乾燥させる。
2. プランター稲作
特徴：家庭菜園用の大型プランターを使い、複数株育てる方法。
メリット：
土の量が多いため、より安定した生育が可能。
収穫量がバケツ稲作よりも増える。
方法：
深さ20cm以上のプランターを用意。
水はけの良い土を入れ、苗を植える。
水の管理をしながら成長を見守る。
収穫後は乾燥・脱穀して食べる。
3. 水耕栽培
特徴：水と栄養液を使い、土を使わずに育てる方法。
メリット：
室内でも栽培可能。
土の管理が不要で衛生的。
方法：
発芽した苗をスポンジや水耕栽培キットに植える。
栄養液を定期的に補充。
成長したら収穫し、乾燥後に精米する。
どの方法を選ぶべき？
初心者はバケツ稲作からスタートし、慣れてきたらプランター稲作に移行するのがオススメです。
稲作の1年間の流れ（種まき→田植え→生育→収穫→乾燥・保存）
米作りの基本的な流れを知っておくことで、栽培計画が立てやすくなります。
1. 種まき（4月～5月）
種もみの準備：
ぬるま湯に浸して発芽を促す（温湯消毒）。
1週間ほど水に浸けて発芽を待つ。
2. 田植え（5月～6月）
苗を植える：
1株あたり2～3本の苗を間隔を空けて植える。
バケツ栽培なら1バケツにつき2～3株が目安。
3. 生育管理（6月～9月）
水の管理：
田んぼなら常に水を張る。
バケツやプランター栽培の場合は、こまめに水を補給。
雑草・害虫対策：
手作業で雑草を抜く。
害虫対策には無農薬の場合、米ぬかを撒くのが効果的。
4. 収穫（9月～10月）
収穫のタイミング：
穂が垂れ、黄金色になったら収穫適期。
手作業で刈り取るか、小さな鎌を使う。
5. 乾燥・保存（10月～11月）
乾燥：
風通しの良い場所で2週間ほど乾燥させる。
脱穀・保存：
玄米の状態で保存する場合は冷暗所で保管。
精米すると酸化しやすいので、食べる分だけ精米するのがベスト。
田んぼがなくても、バケツやプランターを使えば自宅で米を栽培できます。米の種類を選び、自分の環境に合った方法で育ててみましょう。次章では、**初心者でも実践できる「ゼロから始める稲作の準備」**について詳しく解説します！
第3章：初心者向け！ゼロから始める稲作の準備
必要な道具と材料（苗、土、水、プランターなど）
米作りを始めるには、田んぼがなくても育てられる環境を整えることが大切です。以下に、初心者が始めるために必要な道具と材料を紹介します。
1. 種もみ（苗）
種もみ（稲の種子）から育てる方法と、すでに育った苗を購入する方法があります。
初心者には「病気に強く、育てやすい品種」がおすすめ（例：あきたこまち、ハツシモ）。
もち米や古代米も育てることが可能。
2. 土
田んぼの土を用意するのが理想ですが、都市部では難しいため、粘土質の土と田んぼの泥を混ぜたものを使うとよい。
ホームセンターや農協で「水稲用の土」を購入することも可能。
初心者向けブレンド：
赤玉土（中粒）4：黒土（または田んぼの土）4：腐葉土2の割合で配合。
3. 容器（バケツ・プランター・ポリ容器など）
バケツ稲作（手軽でベランダ向き）
直径30cm以上のバケツを使用。
プランター稲作（もう少し本格的に育てるなら）
深さ20cm以上の大型プランターがおすすめ。
大型コンテナ・発泡スチロール（屋外向け）
大きな収穫を狙うなら、大容量のコンテナを活用。
4. 水の供給
水田ほどの水量は不要だが、土が乾燥しすぎないように水を張る。
雨水を活用するための雨水タンクがあると便利。
5. 支柱（風対策用）
風が強い場所では稲が倒れやすいため、支柱を立てると安定する。
適した土壌・環境の選び方（都市部での工夫、ベランダや庭での栽培）
稲作を成功させるためには、土と環境選びが重要です。
1. 土の選び方
田んぼの土が理想だが、家庭菜園向けの黒土や赤玉土、腐葉土でも代用可。
水もちのよい粘土質の土が適している。
市販の培養土は水はけが良すぎるため、不向き（保水力が不足し、稲の生育が悪くなる）。
2. 環境の選び方
日当たりが良い場所を選ぶ（1日6時間以上の日光が必要）。
ベランダで育てる場合、南向きが最適。
風通しの良い場所が望ましいが、強風対策として支柱や防風ネットを活用。
3. 都市部での工夫
ベランダ栽培の場合：
風対策を考慮し、プランターや支柱を利用。
バケツや発泡スチロールを活用して簡単に水管理できるようにする。
庭での栽培の場合：
小規模な畑を作り、定期的に水を補給。
耕作スペースを区切り、雑草の侵入を防ぐ。
屋内での栽培（水耕栽培）：
水と養液を使い、室内でも育成可能。
LEDライトを利用すれば、日照不足もカバーできる。
水管理の基本 – 田んぼがなくてもできる水の調整方法
稲作では水の管理が非常に重要ですが、田んぼがなくても適切な水の調整を行うことで、稲を健康に育てることができます。
1. 水の深さの目安
発芽～田植え（5月～6月）：浅水管理
水は浅くし、発芽や根付きやすい環境を作る。
水位は1～2cm程度。
生育期（6月～8月）：中水管理
稲の成長を助けるため、バケツやプランターに5～10cmの水を張る。
水を完全に乾かさないように注意。
登熟期（8月～9月）：水切り管理
稲が成熟する時期には、水を少しずつ減らす。
最後の1～2週間は水を切り、収穫に備える。
2. 水の供給方法
バケツ栽培の場合：
雨水をためることで、コストを抑える。
水が濁ったり腐らないように定期的に入れ替える。
プランター栽培の場合：
こまめに水を足し、乾燥させないようにする。
都市部での対策：
ベランダなら受け皿を活用して水を溜めることで蒸発を防ぐ。
雨の日に外に出して自然の雨水を活用。
無農薬・有機栽培のポイント
家庭での稲作では、できるだけ農薬を使わずに育てるのが理想です。無農薬・有機栽培のポイントを押さえておきましょう。
1. 雑草対策
水を張ることで雑草の成長を抑える（田んぼと同じ原理）。
手作業でこまめに抜くのが基本。
2. 病害虫対策
害虫（イネミズゾウムシ、ウンカなど）
水の流れを作ることで幼虫の発生を防ぐ。
天敵（カエル、クモなど）を活用し、害虫の発生を抑える。
病気（いもち病など）
風通しを良くすることで病気の発生を防ぐ。
水のやりすぎに注意（根腐れの原因になる）。
3. 肥料の選び方
米ぬか肥料（有機栽培向け）
微生物の働きを活性化し、土を豊かにする。
油かす・鶏糞（窒素供給）
稲の成長を助ける。
お茶殻・コーヒーかす（ミネラル補給）
土壌改良にも役立つ。
初心者でも適切な準備をすれば、田んぼがなくても稲作は可能です。特に、バケツやプランターを活用すれば、都市部でも無理なく栽培できます。水管理を工夫し、無農薬・有機栽培を意識すれば、安全で美味しいお米を収穫できます。次章では、いよいよ実践編として、**「ゼロからお米を育てる方法」**を詳しく解説します！
第4章：実践！お米を育ててみよう
発芽から育苗（種もみの準備、発芽のさせ方）
お米作りの最初のステップは「発芽」です。健康な苗を育てるために、発芽の準備を丁寧に行いましょう。
1. 種もみの準備
「種もみ」とは、稲の種子のことです。良い種もみを選び、発芽しやすい環境を整えることが大切です。
準備手順：
種もみを選別する
水に浸して浮いた種もみは未熟なので除去。
沈んだ種もみだけを使う。
温湯消毒（病気対策）
60℃のお湯に10分間浸し、病原菌を殺菌する。
その後、冷水で冷やして乾燥させる。
浸水（発芽を促す）
種もみを水に浸け、15～20℃の室温で4〜5日置く。
毎日水を交換しながら管理する。
2. 発芽のさせ方
発芽適温：25℃前後が理想。
発芽の目安：種もみの先端が少し白く膨らんだら完了。
注意点：
水温が低いと発芽が遅くなる。
直射日光を避け、明るい日陰で管理する。
田植え（適切な間隔と植え方のコツ）
発芽した種もみがしっかり育ったら、田植えを行います。
1. 田植えの時期
5月～6月が適期（温暖な地域なら4月下旬～5月）。
地温が15℃以上になるタイミングで植えると、活着しやすい。
2. 田植えの方法
田植えの方法は、バケツ稲作やプランター稲作に応じて異なります。
バケツ稲作の場合
バケツに田んぼの土や水を入れ、泥状にする。
種もみから育てた苗を2〜3本ずつまとめて植える。
根がしっかり張るよう、深さ2cmほどに植え込む。
プランター稲作の場合
深さ20cm以上のプランターに田んぼの土を入れる。
苗を15～20cm間隔で植える（密集しすぎないように）。
水をたっぷり張り、根付くまで管理する。
3. 植え方のコツ
植える間隔：広めに植えることで、根がしっかり張り、成長しやすくなる。
浅植えが基本：深く植えすぎると根が窒息しやすくなる。
水の管理：植えた直後は水を浅めにし、根付きやすい環境を作る。
生育期の管理（水やり・雑草対策・害虫対策）
田植えが終わったら、生育期の管理をしっかり行います。
1. 水やりの基本
水を切らさないことが重要：
6月～8月の間は、常に土が湿っている状態を維持。
水深5〜10cmをキープする。
雨水を活用する工夫：
屋外で育てる場合は、雨の日に水やりを控える。
水の循環を意識し、古い水は交換する。
2. 雑草対策
こまめに手で除草
田んぼと違い、バケツ栽培やプランター栽培では雑草が生えやすい。
根元の雑草は早めに抜く。
水を張ることで雑草抑制
水深を5cm以上に保つと、雑草の発芽を抑えられる。
3. 害虫対策
主な害虫
イネミズゾウムシ（葉を食べる）
ウンカ類（稲の汁を吸う）
カメムシ（穂を傷つける）
無農薬での対策
水を定期的に交換し、害虫の発生を防ぐ。
カエルやクモなどの天敵を活用する。
米ぬかを撒くことで土壌の健康を維持し、害虫を減らす。
収穫のタイミングと収穫方法
1. 収穫のタイミング
稲がしっかり成熟したら、いよいよ収穫の時期です。
目安：
9月～10月が収穫期。
稲穂が黄金色に変わり、穂先が垂れ下がってきたらOK。
種もみの水分が減り、手で割ると中がしっかり乾いている。
2. 収穫方法
手作業で刈り取る
小規模栽培では、鎌やハサミを使って根元から刈り取る。
5～10本ずつまとめて刈ると作業しやすい。
干し方
刈り取った稲を束ね、風通しの良い場所で天日干し（1週間ほど）。
室内なら新聞紙を敷いて乾燥。
3. 脱穀と保存
脱穀
乾燥した穂を棒や手で叩き、もみを取り出す。
少量なら手作業、大量なら「足踏み脱穀機」などを利用。
籾摺り（もみすり）
玄米にするには、もみ殻を取り除く必要がある。
すり鉢やフードプロセッサーで代用可。
精米
玄米のまま保存すれば長持ちする。
精米すると酸化しやすいため、食べる分だけ精米するのが理想。
お米の栽培は、「発芽」「田植え」「生育管理」「収穫」という流れを丁寧に行うことで、成功しやすくなります。特に、水管理と害虫対策を意識しながら育てることが大切です。次章では、**「収穫後の処理と保存 – 収穫した米を美味しく食べる」**について解説していきます！
第5章：収穫後の処理と保存 – 収穫した米を美味しく食べる
収穫後の乾燥と脱穀の方法（家庭でできる簡単な方法）
お米を収穫したら、乾燥と脱穀の作業が必要です。これらの工程を適切に行うことで、お米の品質が向上し、美味しく保存できます。
1. 収穫後の乾燥
収穫したばかりの稲は水分を多く含んでいるため、そのまま保存するとカビが生えたり腐敗する恐れがあります。適切に乾燥させることが重要です。
方法1：天日干し（伝統的な方法）
稲を刈り取った後、**「はざ掛け（稲を逆さに吊るす）」**して、日光と風で乾燥させる。
期間：1～2週間（天気が良ければ1週間で十分）。
風通しの良い場所を選び、夜露を避ける。
方法2：室内乾燥（雨天時やベランダでの方法）
新聞紙を敷いた上に稲を並べ、扇風機を当てて乾燥させる。
湿度が高いとカビが生えるため、1日1回は稲をひっくり返す。
室内の場合、2週間以上乾燥させるのが理想。
2. 脱穀（もみ殻を取り除く）
乾燥したお米を食べるためには、もみ殻を取り除く「脱穀」の作業が必要です。
方法1：手作業（少量向け）
すり鉢とすりこぎ棒を使う：もみをすり潰して殻を外す。
足で踏む方法：ビニールシートの上に広げ、すり足で踏んで殻を割る。
方法2：木製の棒で叩く（中量向け）
木の棒やゴムハンマーを使って、広げたもみを叩くと殻が割れやすい。
方法3：手回し脱穀機（家庭用）
小型の「手回し脱穀機」を使用すると、効率よく脱穀できる。
玄米・白米の違いと精米方法（精米機がなくてもできるやり方）
1. 玄米と白米の違い
玄米と白米は、精米の程度によって栄養価や食感が異なります。
玄米
もみ殻を取り除いた状態。少し硬めの食感
ビタミンB群、食物繊維、ミネラルが豊富
五分づき米
半分程度精米した状態。食べやすい
玄米の栄養を保ちつつ、白米に近い食感
白米
ぬか層を完全に取り除いた状態
炊きやすく消化が良いが、栄養価は低め
2. 精米方法（精米機なしでできるやり方）
家庭で玄米を白米にするには、以下の方法があります。
方法1：すり鉢とすりこぎ棒
すり鉢に玄米を入れ、すりこぎ棒で優しく擦ると表面のぬかが取れる。
5分づき～8分づき米を作るのに適している。
方法2：ペットボトル精米
500mlのペットボトルに玄米を入れ、強く振ることで摩擦でぬかを落とす。
少量ずつしかできないが、手軽に試せる。
方法3：家庭用ミルを利用
コーヒーミルや食品用ミルで軽く挽くと、ぬかを削ることができる。
方法4：精米所を利用
近くの農協やコイン精米機を使うと、大量の米を短時間で精米できる。
長期保存のポイント（防虫・防カビ対策）
収穫したお米を長く美味しく保存するためには、湿気や害虫を防ぐことが重要です。
1. 玄米の保存
玄米は長期保存に向いており、適切な環境なら1年以上持ちます。
保存方法
冷暗所で保存：直射日光を避け、涼しい場所に保管。
米びつに防虫対策：
唐辛子を入れる：防虫効果あり。
にんにくやローリエを入れる：害虫を寄せ付けない。
真空パックにする：酸化を防ぎ、虫の発生を抑えられる。
2. 白米の保存
白米は酸化しやすく、保存期間が6か月程度と短め。
保存方法
密閉容器で冷蔵保存（10℃以下が理想）
乾燥剤を入れる：シリカゲルを活用すると湿気を防げる。
冷凍保存：長期間保存したい場合は、1回分ずつ小分けにして冷凍すると鮮度が保てる。
3. 防虫・防カビ対策
害虫（コクゾウムシ、ノシメマダラメイガ）の発生を防ぐには？
乾燥剤を活用する（米びつに入れるタイプのものが便利）。
低温保存（冷蔵庫や涼しい場所に置く）。
定期的に袋を振って空気を入れ替える。
カビ対策
湿度が高い場所は避ける（湿度60％以下が理想）。
梅雨時は特に注意し、袋を密閉する。
長期保存する場合は、真空パックや冷蔵庫での保管が最適。
収穫後のお米は、適切な乾燥と脱穀を行い、精米や保存の方法を工夫することで、より長く美味しく楽しむことができます。特に、玄米の状態で保存すれば栄養価が高く、長持ちするためおすすめです。次章では、**「米の自給を広げる！持続可能な稲作のために」**をテーマに、さらに発展的な稲作の方法や地域での自給の可能性について解説します！
第6章：米の自給を広げる！持続可能な稲作のために
自家採種（翌年も栽培できる種もみの保存方法）
米を毎年育て続けるためには、種もみの確保が重要です。スーパーで売られている白米では発芽しませんが、自家採種を行えば、翌年以降も自分で育てた米を繋いでいくことが可能です。
1. 自家採種の手順
良い種もみを選ぶ
収穫した米の中から、大粒で健康的な籾を選別する。
病気にかかっていない、実が詰まったものを選ぶ。
乾燥させる
風通しの良い場所で2週間以上天日干しする。
完全に乾燥することで、長期保存しやすくなる。
保存方法
密閉容器に入れ、冷暗所で保管（湿気に注意）。
冷蔵庫で低温保存（10℃以下で保存すると発芽率が落ちにくい）。
翌年の発芽試験
検証のため、春先に数粒の種もみを水につけ、発芽するかテストする。
発芽率が低い場合、新たに種を用意する必要がある。
小規模でもできる米の販売・交換のアイデア
自給自足のための稲作でも、余ったお米を有効活用する方法を考えてみましょう。
1. 直売や知人との交換
家庭菜園仲間と物々交換
玄米や精米した米を野菜や果物と交換する。
食糧の多様化ができ、無駄なく活用可能。
直売・フリーマーケットでの販売
道の駅や地域のマルシェで、小ロットの自家米を販売。
玄米・白米のどちらも選べるようにすると、購入者が増えやすい。
2. 小規模でのブランド化
個性的な品種や栽培方法をアピール
**「無農薬・有機栽培の米」**として販売。
もち米や古代米など、珍しい品種に特化する。
ラベルやパッケージを工夫する
手作りのラベルや、保存しやすい真空パックで付加価値を高める。
3. オンラインでの販売
個人向けネットショップを開設
メルカリ、BASE、minne などを活用し、小ロット販売。
**「無農薬・自家栽培のお米」**としてPRすると、ファンがつきやすい。
SNSを活用
InstagramやTwitterで成長の様子を発信し、購入者を募る。
地域や仲間と協力して自給を拡大する方法
一人での米作りには限界がありますが、仲間と協力すれば、より安定した自給が可能になります。
1. コミュニティ稲作
シェア田んぼの活用
地域の休耕田を借りて、複数人で共同栽培する。
田植え・草取り・収穫などを分担できる。
農業体験イベントに参加
地域の農業体験に参加し、知識を深めながら米作りを学ぶ。
2. 都市型稲作の拡大
マンションや学校での「バケツ稲作」普及
子供たちに食育として稲作を教える。
コミュニティガーデンで、米作りの輪を広げる。
空き地や公園の一角を活用
自治体と相談し、都市部でも小規模な田んぼを作る。
3. 田舎の農家との連携
里山保全活動の一環として稲作を取り入れる
休耕田を利用した共同稲作プロジェクトに参加する。
農家の人と協力し、自分たちの手で米を作る機会を増やす。
食糧危機に備えるための心構え
気候変動や国際情勢の影響で、世界的な食糧危機のリスクは高まっています。米の自給は単なる趣味ではなく、生存戦略の一環として考えることが重要です。
1. 備蓄の重要性
自給した米は、長期保存できるため非常食にもなる。
精米せず玄米のまま保存すると、保存期間が長くなる（1年以上）。
定期的に食べながら、新しいお米と入れ替えていく「ローリングストック方式」を活用。
2. 小規模でも継続することが大切
1年目は収穫量が少なくても、継続することで経験値が蓄積される。
水管理や害虫対策のコツを掴むことで、徐々に収量を増やすことが可能。
3. 少食の実践
少食の習慣を取り入れることで、少ない食料でも生き延びる力を養う。
玄米を活用し、必要最小限の栄養で健康を維持する。
4. 地域での連携を意識する
個人だけでなく、コミュニティでの自給自足を推進することで、より安定した食料供給が可能。
近隣の農家や家庭菜園仲間と情報を交換し、助け合うことが大切。
米の自給を始めたら、一度限りで終わらせずに持続可能な形で続けることが重要です。種もみを保存し、翌年以降も育て続けることで、より安定した自給体制が作れます。
また、余ったお米を交換したり、地域の人と協力して稲作を広めることで、個人だけでなく、社会全体の食糧自給率向上にも貢献できます。さらに、食糧危機への備えとして、お米を備蓄し、少食習慣を身につけることも重要な戦略となります。
これからの時代、米の自給は「備え」だけでなく、「楽しみ」や「生きがい」にもなります。ゼロから始める稲作を、ぜひあなたのライフスタイルの一部に取り入れてみてください！