ちょっと待って！飲食店を開業したいと考えている人へ　その1

コロナ禍なので今すぐというわけにはいかないと思いますが、落ち着いたら飲食店を開業しようと思っている人へ向けた物です。

現職、前職が何であれ、要は飲食店経験者か全くの異業種からなのかは関係なく、とりあえずこれを頭に入れておいて欲しいです。

大手チェーン店が一年間を通して何をしているのか？

考えたことがありますか？
飲食店経営者の中にもチェーン店を下に見ている人がいます。
でもその人のお店がチェーン店よりも売上が上かというとそんなことはありません。
でも何故か低く見がちです。日本人にとってチェーン店というのは良くも悪くもスタンダード。スタンダードということは、チェーン店よりサービスが悪く、料理が美味しくないとなると流行る要素がないということです。

が、そんなお店は本当に腐るほどあります。何故か？

知らないから

です。その努力を考えたこともなければ、知ろうとしたこともないからです。
例えば大手ファミリーレストランは季節ごとにメニューが変わったり、季節のメニューという物が取り入れられたりしますよね。
これがスタンダードです。自分が出来るか考えてみてください。季節ごとということは3ヶ月毎ということですが、お客さんに提供してお金を頂けるメニューを3ヶ月毎に考え続けることは簡単なことではありません。

そしてそれを食べて貰うことを訴求出来るようにメニュー表やPOPなんかも作らないとダメです。
出来ますか？考えたことありますか？

冒頭に書いたように、今はコロナ禍で大きな動きがし辛い時です。予定通りに開業出来ず悶々としているかもしれません。
そんな時だからこそチャンスです！勉強しましょう！チェーン店を研究してみてください。そして開業してからの自分の一年間をイメージして下さい。

コロナに関係なく、開業した飲食店の多くが3年以内に潰れます。本当に勝率の悪い勝負です。だからこそ、今出来ることをして、必要なことを知ってください！

まずはチェーン店を知る！ここから始めてみませんか？