コイ

鯉。
スカペーチェといういわゆるイタリアの南蛮漬け用です。
高温でサッと揚げた後、香味野菜、ビネガー、松の実、レーズンを使った液体でマリネ。さっぱりとしていてこの時期にぴったり！！

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Ristorante regionale italiano a IKENOUE a Tokyo "PEPE ROSSO" .
Italian regional restaurant in IKENOUE in Tokyo "PEPE ROSSO".
https://www.peperosso.co.jp/

テイクアウトご案内動画
https://youtu.be/vedUfLSZ8Cg

ヒトサラのペペロッソのページ
https://hitosara.com/0006090724/

RealeCantina×Pepe Rosso
ソムリエ藤本智ワインセレクション
http://www.reale.shop/cheering/peperosso/