自炊記録　番外編　おでん

こんにちは、かるつです。
最近急に寒くなってきましたね。
先日在宅勤務をしていたのですが、窓から入ってくる風の寒さにやられて風邪を引きかけました。。
そこで今日は寒さに対抗しようとおでんを作ってみました。

【材料】
・おでんの素　1個
・大根　1/2本
・卵　2個
・ウインナー　１袋
・白ネギ　2本
・こんにゃく　1個
・好きな練り物　お好みの量
今回私は、野菜揚げ、がんもどき、はんぺん、イカ天、エビのつみれを入れました。

【作り方】
1　それぞれの具材を準備する。
　  大根：皮を剥いて3~4cm幅に切り、面取りして十字に包丁を入れる。
　  ねぎ：3cm幅に切る。
　  卵：ゆで卵にして殻を剥いておく。
　  こんにゃく：食べやすい大きさに切って隠し包丁を入れ、下茹でする。

2　鍋に水を張って中火で沸騰させ、おでんの素を加えて大根を入れて5分ほど煮込む。
　
3　卵とこんにゃくを加えてさらに5分煮込む。

4　弱火にして練り物を加え、さらに10分程煮込む。
　・ここでは出汁が出る練り物を加えます。
　　はんぺんやがんもどきなど、汁を吸う具材はこの後入れます。

5　残りの練り物と、ウインナーを加えて蓋をし、15分ほど煮込む。

6　最後にネギを加えて蓋をし、2~3分煮込んで完成。

自作のおでん

長時間煮込んだ後一度冷ますとだしがより染み込んで美味しくなります。
今回私は夕食用で朝から仕込みました。

私の実家では冬になると母親が何度かおでんを作ってくれました。
その時も同じように夕食用で朝から仕込んでいたのでやはり時間をかけて味を染み込ませると美味しいなと感じました。

実家のおでんには牛すじやタコなども入っていたのですが、今回スーパーで見た牛すじはすでに串に刺さった物だと3本で450円とかしていたので手が出せなかったです。。
こんなに高いのか、、と思うと同時にそれを普通に出してくれていた親に感謝です。

おでんを食べて体も温まって大満足でした。
またこの冬の間に何度か作りたいと思います。
次回は違う練り物や、ロールキャベツなんかも加えてみたいと思います。