ブリのグリル バルサミコソース添え
脂の乗ったブリにバルサミコ酢の甘酸っぱさを合わせた、ワインにぴったりの一皿をご紹介します。シンプルながら華やかに仕上がり、特別な食卓にもおすすめです。
材料（2人分）
ブリの切り身：2切れ
塩：小さじ1/4
こしょう：少々
オリーブオイル：小さじ2
バルサミコソース
バルサミコ酢：大さじ3
はちみつ：大さじ1
醤油：大さじ1
バター：10g
トッピング（お好みで）
イタリアンパセリやバジルの葉：適量
レモン（飾り用）：適量
作り方
ブリの下ごしらえ
ブリの切り身に塩とこしょうを振り、約10分置いてなじませます。
水気が出てきたらキッチンペーパーで軽く拭き取ります。
グリルで焼く準備
フライパンまたはグリルパンを中火で熱し、オリーブオイルを小さじ1加えます。
フライパンがしっかり温まったら、ブリの切り身を皮目から焼きます。
ブリを焼く
皮目がパリッと焼けるまで3〜4分焼きます。
裏返してさらに2〜3分焼き、中まで火を通します。
焼きあがったブリは取り出し、温かい場所に置いておきます（アルミホイルで包むと冷めにくいです）。
バルサミコソースを作る
同じフライパンにバルサミコ酢、はちみつ、醤油を加えます。
中火で混ぜながら加熱し、全体がとろりとしたソース状になるまで煮詰めます（約1〜2分）。
火を止めてバターを加え、余熱で溶かしてコクを出します。
盛り付ける
皿に焼きあがったブリを盛り付け、その上からバルサミコソースをたっぷりとかけます。
お好みでイタリアンパセリやバジルを散らし、レモンを添えて完成です。
コツ・ポイント
火加減：バルサミコソースは煮詰めすぎると焦げやすいので、香りが立ったら火を止めるのがポイント。
下処理：ブリの水気をしっかり取ると、臭みが軽減され、皮目がパリッと仕上がります。
バリエーション：バルサミコ酢の代わりに赤ワインビネガーを使うと、また違った風味を楽しめます。
特に赤ワイン「Ricossa Barbera Appassimento」のような果実味豊かなものと合わせると、この料理の味わいがさらに引き立ちます。ぜひお試しください！