木の芽味噌

何年か前にね、はじけた山椒の実を買ってきて、粉山椒を作ったのよ。
残った種を庭にまいといたら、いつのまにか芽が出てきてね。
せっかく縁あって生えてきてくれたから、ありがたくいただきましょってね。

日持ちは2週間くらい

材料
・山椒の葉　10g
・味噌　100g
・酒　大さじ2
・砂糖　大さじ1
・みりん　大さじ1

作り方

1. 調味料を混ぜ合わせ、鍋でふつふつするまで火を通す

2. 山椒の葉の茎を外し、刻んですり鉢に入れる

3. すり鉢で葉をすり、冷ました合わせ味噌を入れてすり合わせる

タケノコは定番ね
里芋も合うのよ

鯛のカマの木の芽味噌焼き
大体火が通ってから味噌を塗ってまた焼くの、焦げやすいからね

新緑はいただくと元気が出るね。