子どもたちが喜ぶエビの入った茶碗蒸し
我が家の隠し味も教えちゃいます！
材料 (4人分)
卵 3個
だし汁 400ml
薄口醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
塩 少々
鶏むね肉（モモでも良いです） 60g
小エビ 8尾
銀杏 8個
三つ葉 適量
隠し味
昆布茶 小さじ1
作り方
だし汁に薄口醤油、みりん、塩を加えて調味し、漉します。
卵をボウルに割り入れ、泡立てないようにほぐします。
だし汁を少しずつ加えながら、卵液をこします。
【隠し味】昆布茶を加え、優しく混ぜます。
鶏むね肉は一口大に切り、小エビは背わたを取ります。
茶碗に具材（鶏肉、小エビ、銀杏）を入れ、卵液を注ぎます。
蒸し器で約15分蒸します（箸を刺して透明な汁が出れば完成）。
仕上げに三つ葉を添えます。
隠し味の昆布茶は、茶碗蒸しにコクと香りを加え、全体の味を引き立てます。また、卵液を漉すことで滑らかな食感が生まれ、具材を先に入れることで沈まずに綺麗に仕上がります。