2024年7月12日”美酒美県やなまし”セミナー が開催されました
２０２４年７月１２日、山梨県甲府市のシャトレーゼホテル談露館において、「美酒美県やまなしセミナー ～ネクストステージへの提言～」（主催：山梨県）が実施されました。
ジオトレアカデミーでは、山梨県の日本酒のテロワールの確立に協力すべく、令和５年度に調査・研究を行いました。本セミナーでは、トークセッションにてその成果の一部を紹介しています。
日本酒の８割は水からできているため、日本酒のテロワール確立のためには、水の成り立ちとその水をどのように生かして酒造りが行われてきたかを明らかにする必要があります。
本調査・研究では、山梨県の地質と水質の関係を探るとともに、その地形・風土の形成の歴史を文化地質学的な観点から考察しました。
報告書は上記リンクサイト内に掲載していますので、ご興味のある方はご一読いただけるとうれしいです！